东北地区葱油干豆腐的作法:
水豆腐是能够制成各式各样特色美食的,这款水豆腐是葱油干豆腐,大伙儿了解葱油干豆腐如何做吗,坚信很多人都吃过这款特色美食,可是针对这款美食制作方法,大伙儿還是要学习培训一下,才可以吃到较为正宗的葱油干豆腐,非常好的营养美食哟,能够看一下。
一、葱油干豆腐如何做
食物:干豆皮200克、葱50克、红萝卜30克、盐适量、鸡精适当、芝麻油适当、糖适当
流程
1、干豆皮放到沸水中焯一下。
2、焯好的干豆皮放凉。
3、梳理成7公分宽的正方形。
4、切割成大小一致的丝(长短7公分)。
5、葱、红萝卜切割成7公分长的细条。
6、将适当的盐、鸡精、糖、芝麻油放进器皿中混和,放进干豆腐丝、葱丝、胡萝卜丝拌均就可以
二、干豆皮的别的作法
1、东北地区尖椒干豆腐
原材料:干豆皮350克、瘦猪肉80克、青椒50克,植物油、食用盐、蒜头、姜片、生抽、米酒、花椒面、玉米淀粉
作法:
(1)将干豆皮清洗,切割成条形,青椒清洗切割成切割刀,猪瘦肉切成片;
(2)底锅少量油,放入蒜头和姜进行爆香,添加生猪肉煸炒至生猪肉掉色;
(3)添加生抽和花椒面、干豆皮煸炒匀称;
(4)添加少量水大火烧开;
(5)放进切完的青椒添加盐调料;
(6)*终用水淀粉勾芡盛盘。
2、干豆皮拌洋葱
原材料:干豆皮200克、圆葱100克,芝麻油、食用盐、白糖、香油、醋、蒜头、尖椒少量
作法:
(1)干豆皮切条,放进沸水中焯一下;
(2)将干豆皮捞起来控干水份;
(3)干豆皮加圆葱丝、尖椒和蒜头碎、香油、白砂糖、盐、醋芝麻油翻拌就可以。
3、油淋干豆腐
原材料:干豆皮300克,植物油、食用盐、蒜头、生姜水、生抽、郫县豆瓣酱、藤椒、红花椒、小辣椒、香油、辣鲜露、白砂糖少量
作法:
(1)取锅子,添加适量冷水煮沸,放入干豆腐丝煮开,除去豆腥;
(2)炒菜锅加点油,放进大茴和青红花椒文火熬香;
(3)放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油、蒜头煸炒出香气;
(4)添加适量冷水、生姜水、白砂糖、生抽和辣鲜露;
(5)放进煮好的干豆皮。略微煮一会儿;
(6)取锅子倒进适当的食用油。,油烧放入朝天椒段炸香;
(7)将炸好的油辣子,淋在干豆皮上,撒上香莱,上菜就可以服用。
4、麻辣豆腐丝
原材料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、生抽30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。
作法
(1)将干豆腐丝用小水泡开,清洗。梳理发展短适度的段儿,蒜敲碎。
(2)锅内加点油,放进豆腐丝、盐,以后加生抽,转至文火,用筷子轻轻地滚动直至匀称着色就可以盛出预留;
(3)锅内加点油,将蒜泥和干辣椒炒出香气,以后放进不久炒好的豆腐丝,煸炒两下,撒上熟芝麻,就可以盛出摆盘。