吃脆柿子需要去皮。
吃脆柿子务必要削皮，有些人觉得在吃柿子的情况下，咬合柿子皮比吃柿子瓤更有异味，但实际上这类食用方法是不合理的，由于柿子皮中的单宁酸要高过柿子饼肉，假如连皮一起吃，更非常容易产生胃柿石。
单宁酸系由五倍子中获得的一种鞣质。为淡**或淡深棕色质轻无晶性粉末状或鱼鳞；无臭，微有特殊气味，味极涩，对胃里有较强慢性伤害，内服对胃黏膜有刺激，可造成恶心想吐、呕吐；用以部分氧化锌油，如大面积烧伤或边加个**钡灌肠剂清洁灌肠时，易消化吸收中毒了，造成肝脏比较严重毒副作用，乃至身亡。
脆柿子怎么吃
脆柿子，手感硬梆，口味脆甜。和过去吃的倭瓜不一样，脆柿子吃起來口味似苹果，脆甜可口。
食用方法一：脱涩后立即直接生吃
脆柿子务必在採摘后先经过人工服务脱涩后才可供服用，造成涩柿苦涩味的物质条件是单宁酸（别称丹宁酸）。脱涩方式许多，如长期性置放，就如北方地区的冻柿子；与能够造成***的完善新鲜水果一同置放也可脱涩，但这时的柿子饼全是倭瓜，这也是倭瓜美味的原因，因为它不苦。这类柿子饼要爱吃脆的就需要“醂”，制成品便是醂柿子饼。方式一般是用40~50℃的温开水侵泡24钟头，時间可依据状况调节，以口味脆甜为标准。醂柿子饼口味脆甜，营养成分很高，是北方地区老百姓在长期性的实践活动中造就的，那样能够把涩口不可以服用的青柿子饼越来越美味可口，能够说成废物利用了。
食用方法二：甜柿烤布蕾
原材料：脆柿子500克，淡奶油、鲜牛奶各300ml，白糖60克、鸡蛋黄125克、橙酒15ml、夹心糖3颗、烤盅3个
提前准备：脆柿子削皮切片，电烤箱以160℃加热10分钟。
作法：
将20克白糖煮至焦化厂，添加脆柿块炒3分鐘。淡奶油、鲜牛奶、40克白糖混和，加温至40℃后歇火，加鸡蛋黄、橙酒翻拌，倒进烤盅后以160℃烤30分钟，晾凉后冷冻，以炒脆柿、夹心糖装饰设计。
