作法一
1、将生鸡蛋粉碎放进容器中，添加葱段、盐、米酒搅拌均匀；
2、将烘烤盘加点油，再放进微波炉加热中加热2分鐘，取下后生鸡蛋倒进烘烤盘，再放进微波炉加热高火2分鐘就可以。
作法二
1、将生鸡蛋粉碎放进容器中，添加葱段、盐（辣椒、米酒）搅拌均匀；
2、将油倒进锅中发烫至六七成，将蛋汁倒进锅中煸炒就可以（油不适合多，盖过蛋面就可以，自然吸气油）；
3、能用炒勺适度（蛋成形以后随意）激光切割。
作法三
将野葱摘洗干净，切割成粉末，放碗内。将生鸡蛋打进碗内，与野葱、食盐搅拌匀称。炒锅置灶火上，加食用油烧至六成热，倒进鸡蛋液煸炒至熟，装进平盘就可以。
作法四
1、生鸡蛋磕开后加鸡精粉调均匀；
2、青椒、香肠滚刀块预留；
3、锅中做油，5成热当下入青椒、火腿炒匀；
4、小量放盐调料后入式生鸡蛋；
5、低火将生鸡蛋渐渐地炒过；
6、明确生鸡蛋彻底断生后，起锅即成。
作法五
1、将生鸡蛋打进碗中，放盐、芡粉，用筷子充足搅拌匀称备用；
2、炒菜锅放置低火上，放动物油烧开，倒进搅好的鸡蛋液，蛋澎涨后用炒勺炒散，铲出备用；
3、留余油烧开，下番茄爆锅，加糖，再倒进蛋同炒，加适当盐调咸度，炒匀后起锅即成。
附：生鸡蛋里加芡粉能够使生鸡蛋口味更滑爽。
作法六
1.将丝瓜清洗，去蒂，劈为两截，斜刀割一片；
2.生鸡蛋磕入碗内打撒；
3.炒菜锅纵火上，添加动物油20克，热后先将鸡蛋液倒进炒过；
4.送到锅边，添加动物油，下葱末炝锅；
5.资金投入黄瓜切片，同生鸡蛋一起炒匀，烹入米酒，加少量水；
6.*终放进食盐、鸡精、水淀粉勾芡，起锅摆盘即成。
作法七
1、将辣椒用冷水清洗，去籽，切割成块；
2、将生鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌；
3、锅内给油适当，烧开，倒进鸡蛋液，炒好倒入；
4、锅内另给油烧开，放进葱段炝锅；
5、放进辣椒块和食盐，待辣椒块呈绿色时，放进鸡精和炒好的生鸡蛋；
6、煸炒匀称，用米醋烹一下，起锅即成。
作法八
1、将生鸡蛋打进碗中搅拌，将葱切条，将蒜切末；
2、将切完的葱丝和蒜泥添加搅拌的生鸡蛋内，另外加几滴醋，少量白砂糖，再度搅拌；
3、将锅放置低火上，添加少量食用油，烧开，倒进鸡蛋液；
4、刚开始煸炒，将炒过的生鸡蛋倒进盘里就可以。
作法九
1、将洗干净的圆葱剥去外层一层切割成絮状，将生鸡蛋粉碎后充足搅拌均匀，拌和的情况下尽可能用劲；
2、将锅中下油，鸡蛋液倒进锅中，锅略微摇晃让鸡蛋液伸开，火力点不可以很大，要不然非常容易烧糊；
3、直到生鸡蛋凝结后放进圆葱丝，火力点略微调大些，迅速煸炒后放进盐，直到炒过就可以了。
马齿笕炒蛋[1]
原材料：马齿笕、生鸡蛋、蒜。
调味品：盐、糖、蔬菜水果、鸡精。
作法：
1、马齿笕摘干净后用盐小水泡一泡，随后过冷水清洗，捏干；
2、马齿笕切割成节、生鸡蛋打撒、蒜切碎。热锅下油，先炒蛋，用筷子滑炒成桂花树状盛起锅。锅留底油，烧开后将马齿笕和蒜碎一起放入锅内，煸炒几下后调盐、糖、蔬菜水果、鸡精，在出汤前放进生鸡蛋，炒匀称后就可以。
