蛎干的做法大全
海蛎煎
原材料：海蛎干100g，生鸡蛋3个，油适当，盐适量，清蒸鱼汁适当
1、海蛎干清洗预留；生鸡蛋打撒预留。
2、添加海蛎干，盐，清蒸鱼汁，将鸡蛋液搅拌均匀。
3、锅中放进油，开*，油烧后添加搅拌均匀的鸡蛋液，煎熟透就可以。
海蛎干粥
原材料：海蛎干适当，稻米适当，青菜或才华横溢适当，葱少量，油，盐，味精
1、先将适当的米清洗好，将青菜或油菜子的青菜叶摘下，清洗剁碎，再将海蛎干用刀割成小残片。
2、将米和水放进锅内熬煮，另外在另一炒菜锅内放少量油，直到油三成热后，放进葱条进行爆香，再放进海蛎干煸炒两下。
3、将炒菜锅内的全部东西倒进粥里一起煮。
4、先用火灾将粥烧开，再转为低火煨十分钟上下，*终转成文火直至米盛开。
5、粥的黏度较为高的情况下开火灾放进青菜叶，三分钟后放进盐、味精等调味料就可以起锅。
海蛎鲫鱼豆腐汤
原材料：海蛎干适当，草鱼一条，姜，葱，蔬菜，水豆腐，生抽，盐，米酒
1、将草鱼屠宰干净，洗好预留。水豆腐切割成格子，准备好生姜片和葱段，将蔬菜叶片清洗。海蛎干清洗切割成残片。
2、用生抽、盐和米酒腌渍草鱼一会儿。
3、将草鱼放水放进炖锅里，放进姜、葱和海蛎，煮沸。
4、再添加水豆腐，用慢火煮三十分钟，在出锅前放进蔬菜叶就可以。
牡蛎干的泡开
将海蛎干基本洗干净以后就可以泡开了。先提前准备一盆开水，将少量小苏打粉溶解开水中，随后将海蛎干放进开水中侵泡。待海蛎干泡软了以后再用冷水浸洗一遍就可以了。那么做不但能使海蛎干更干净，另外还能合理除去海蛎干的臭味及其腥味儿。把海蛎晒干干除开保存了海蛎的原生态和营养元素，更有利于储存。大伙儿在泡开的情况下一定要应用恰当的方式，那样才可以使其营养成分不外流，烹调的情况下吃起來口味也更强。
