一、纯正开花馒头怎么做啊
？
原材料
富强粉1杯玉米面粉少量酵母菌1勺子水适当白砂糖1/5杯
作法
1、前４种原材料合成面糊，发醇至面的蜂窝状非常大、即将酸时终止；
2、添加白砂糖。因发表的面较为软，揉的全过程中能够揉进适当粉剂，不容易影响盛开。切割成６个面剂，卷圆。用水果刀在表层划到浅印，以避免花盛开的一塌糊涂；
3、提早将水烧开，水流量要足；
4、锅中铺干屉布，摆入馍馍。一直用火灾，12分鐘。
小技巧
1、搞好形后不需醒面；
2、家沒有屉布，在烧开时没将蒸屉层放进，维持屉不碰水，实际效果也挺不错。
二、盛开馒头的做法
1
温开水化掉酵母粉，添加小麦面粉，合成乳白色的面糊。
2
静放发醇至二倍大。
3
紫红薯添加牛乳弄成紫薯泥，添加酵母粉，添加小麦面粉，合成紫色的紫薯面糊。
4
将面糊各自揉至光洁。
5
将其分为尺寸一致的面糊。
6
先将一个色调的面糊搓成馍馍的环形。
7
用另一个色调的面糊将其包起来。
8
捏住，包囊住。
9
整形美容。
三、开花馒头技术性哪儿纯正？
做的好的开花馒头，样子美观大方，颜色嫩白，材质绵软，颇具延展性，诱惑胃口。要做到那样的实际效果，务必大致把握以下七点。1、面糊要和得硬软适当，不适合过软，以防发醇后消化吸收过多的干小麦面粉，制成品不盛开。2、面糊要发多稍老一点儿，不然盛开实际效果不理想化。3、加碱量要准，碱更多就是制成品微黄，表层裂痕多，不好看，又有碱味，碱少制成品呈灰白，有异味，并且粘牙。4、酵面加碱、糖（放糖量可稍大一点儿）后，*好是添加适量的动物油（以5％上下为宜），碱与动物油产生反映，可让蒸出的馍馍更绵软、嫩白、爽口。5、酵面加碱、糖、油以后，一定要揉匀，随后搓条、切寸段，竖着摆放在蒸屉内，中间要有一定间隙，以防蒸后黏连。6、制好的馍馍坯入笼后，应当饧一会儿，随后再上锅蒸。7、煮制时，要满油水、灶火。一般蒸15分鐘就可以出笼。欠火或太过均影响制成品品质。此外，如喜甜品，在揉面时还可添加适量的大枣、蓝莓干、冬瓜条这类的果料，更美得不可方物。
