油炸方便面的作法：
生产流程：
生产流程精粉、辅材、水中央调料中央混和中央拌和中央复合型中央注塑中央蒸制中央煎炸中央制冷中央挑拣中央加汤底包裝中央进库
做法：
1.对煎炸用食油的挑选：对特制食用油、芝麻油、仿鲜奶油、特制动物油开展使用较为，*终，采用过氧化值较低、成份平稳、色淡、成本费工程造价低的精练食用油为大批量生产用食油，食用油为天然植物植物油脂，带有不饱和脂肪，能避免胆固醇在血管内壁堆积，并且還是组成身体细胞质的成份和身体生成男性前列腺的原材料；用食用油炸制的食品，口感芳香、色淡。假如在食用油中配加食用油，既维持食用油色淡，具备定形功效的特性，又可清除不适感口的味道和降低生产全过程中的不便。
2.汤底口感的改进：泡面是通俗化主食品，在研发汤底秘方时，标准是重视本地域老百姓的饮食结构和爱好，有鲜虾泡面、红烧排骨泡面和辣鲜露泡面等，但其味道较单一。后又补充了几类助鲜调味品，在少提升成本费的基本上，使汤底口感有很大的改进，味儿正宗鲜美，接到不错的实际效果。
3.对小麦面粉品质的挑选：生产泡面的小麦面粉应带有较多的面条质，采用了将不一样种类小麦面粉按适合占比配搭应用的方式，并适用增粘合剂，那样填补了相互之间的缺点，提高了小麦面粉的延展性和延展性，能够降低操作流程中落条、断条状况，商品的光滑度也较为理想。
4.运送：运送时要用木箱包装盛放。
5.存储：应存储于干躁阴凉处，不可以和异味重的物件储放在同一库房。要留意防水、除霉变、防蛀害、污染治理。
产品质量标准：
1.感观指标值：颜色明亮，清晰度不错，有延展性、延展性、口感好、口感美味，结晶状，不牙碜，无臭味。烹饪性好，煮、泡3～5分鐘，不半生不熟，无显著断条状况。
2.理化指标：水份2.35%，酸值（以脂肪率计）1.6%，α度92.11，复水時间2.5分鐘，盐份0.94%，含油率21%，丙二醛（以脂肪率计）0.21%。
3.食品卫生标准：病菌数量≤3000个/克，大肠杆菌≤70个/100克，病原菌（副溶血性弧菌和高致病革兰阴性杆菌）不可验出。
