烤串五香粉秘方：
一、原材料
孜然粒50g
二、作法
整的孜然粒，一般家中用买一到二两就可以了。
锅中不加点油，文火炒出香味，可炒成微糊情况。
让孜然粉的味儿较大水平的蒸发出去。
炒完的孜然粉用擀面棍磨碎，随后装罐就可以。
那麼下边讨论一下烤串中的烤串料粉如何做，教如何作出香气十足的不一样种类的香辛料。
一，烤串料粉
朝天椒和麻椒炒出香味，各自弄成粉末预留。
用1斤的占比，鸡精0.25两、白胡椒粉0.25两、十三香0.25两、五香粉0.25两、花椒粉2两、辣椒粉7两、盐少量一起翻拌就可以。
二，自做料粉粉（将五香粉20克、花椒面10克、辣椒面10克、盐0.5克、鸡精粉2克、鸡精1克翻拌）
三，烤串沾颗粒饲料（韓式自助烧烤干调味品）
配置方式以下：
花生粉（熟的.要原汁原味的.磨坏芝麻粒的一倍尺寸）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.五香粉30克.香莱子粉15克.香莱仔粉黑胡椒粉5克..盐12克..鸡精（细）10克..一起调合..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的使用量仅仅参照量..要视处消费者的口感酌量交互.香甜味另加上辣椒面12－15克..再加咖喱酱，桃酥碎便是韓式盘烤的沾料》
特性：味儿鲜美.去油腻感.提味儿.助消化.合适韓式自助烧烤
四，自做料粉1：五香粉1斤、苏子粉8两、芝麻1斤、花生仁1斤（绞碎）鸡精、盐、鸡精粉适当、细辣椒面适当色调。
五，自做料粉-盐300g，辣椒面30g，**麦芽粉15g，13香20g，白胡椒粉20g，鸡精50g.先把盐炒出香味晾凉，与其他料混和既可。
六，料粉的制做；
原材料：精盐1500克，沙姜粉100克，白胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒粉250克，鸡精200克，香兰素20克。
制做：麻辣干锅烧开，放进精盐文火煸炒15分鐘，再放进沙姜粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、鸡精、香兰素调料后起锅就可以。
