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黄茶属于什么茶,君山银针的特点

   2018-11-14 975
核心提示:黄茶(Yellow Tea)中国特产,属轻发酵茶类。加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成**。黄茶有芽茶与叶茶之分,

黄茶(Yellow Tea)

中国特产,属轻发酵茶类。加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成**。


黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外,其余的黄茶都有对芽叶要求「细嫩、新鲜、匀齐、纯净」的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为「黄芽茶」、「黄小茶」和「黄大茶」三类。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是「黄叶黄汤」。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

君山银针

产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金**,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称『金镶玉』。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针的汤色『杏黄明净』,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。若以玻璃杯冲泡,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如**林立。再冲泡再竖起,能够三起三落。

君山银针特点

1.茶形紧实挺直

2.芽身金***泽润亮

3.香气高

4.汤色杏黄清澈

5.茶味爽甜醇厚

6.叶底嫩黄明亮。


「黄茶的功效」

● 黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃*有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

● 纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

● 黄茶茶根的利用是用来**二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。

● 黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对**食道癌有明显功效。

● 此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对**、**、杀菌、**均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

 
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