作法一
主要材料:荞面灌肠250g、豆芽菜150g
辅材:油适当、盐适量、米酒适当、生抽适当、葱适当、蒜适当、辣椒干适当、
流程
1.荞面灌肠,清洗干净预留;
2.豆芽菜清洗沥干;
3.把清洁灌肠切割成斜细细的预留;
4.葱姜蒜和朝天椒滚刀块预留;
5.锅内加点油，油烧后放进葱姜蒜和朝天椒;
6.倒进豆芽菜，煸炒两下;
7.然后倒进清洁灌肠，再次煸炒;
8.放进少量米酒，避免巴锅，再放进少量盐、生抽;
9.起锅，喜爱酸能够淋点醋。
作法二
用材:清洁灌肠300g、豆芽菜600g、葱适当、生姜片适当、辣椒干丝5g、生抽酱油1勺、盐3g、味精1g、蒜醋汁适当、芝麻油适当
作法流程
流程1
将清洁灌肠清洗一次，控干水切割成细细的。
流程2
热锅倒进油，放入葱姜蒜片朝天椒丝炒香。
流程3
将豆芽菜放进炒至断生，倒进少量生姜水将清洁灌肠一起放进煸炒。
流程4
倒进生抽酱油，盐，味精调料。再次煸炒。
流程5
烹入蒜醋汁，淋芝麻油起锅。
小提示
1、清洁灌肠入锅煸炒要快，适当倒进米酒避免麻辣干锅。
2、清洁灌肠除开配豆芽炒外还能够配白菜丝炒，味儿也很好。
3、还能够用木薯淀粉弄成的卤料灌溉肠在上面吃。
