菜将起锅时放醋好。例如烧糖醋鱼块以及它应放醋的菜式时，在将要出锅时放醋，既能充足维持醋味，若放的太早，醋便会在烹饪全过程中挥发掉进而醋味大减。
烧菜醋放多了方法：
1、假如在烧菜时一不小心醋摆得多了，可往菜中再天赋加点酒（少量，可依据醋放进量是多少来加酒），可使原来醋的怪味缓解；
2、烧菜时醋放多了，可将一个皮蛋捣碎放进，怪味就缓解了；
3、能够放稍稍的白砂糖，那样味儿非常好，咬起也可口；
4、酒能将醋的味儿缓解，由于醋的主要成分是**，酒的主要成分是酒精，**和酒精反映转化成****，产生甜甜的的味儿，吃起來就不容易有太酸的觉得了，留意不必加过多。
常见问题：
烧菜*好是在菜将起锅时放醋好。例如烧糖醋鱼块以及它应放醋的菜式时，在将要出锅时放醋，既能充足维持醋味，若放的太早，醋便会在烹饪全过程中挥发掉进而醋味大减。
醋是家中烹饪的必需调味料。在醋内再加几滴纯粮酒和一点盐，就可以变成米醋。在煮牛肉或土豆时，再加小量醋就非常容易煮烂，味儿亦好。煮甜粥时天赋加点醋，可使甜粥更甜。
醋也有杀菌消毒功效。用醋拌的凉拌菜环境卫生可口。用醋熏蒸屋子，能除菌防流感。每日用40%的醋溶液，加温后洗头发可预防脱发，头皮屑过。用醋调生石灰粉，涂覆腋窝下，每天二次能**狐臭。
