作法
1。先弄一袋郫县豆瓣酱(一一小包就可以，如果是两人得话)。
2。回家了把郫县豆瓣酱倒出去(是多少视你的胃口而定)放到一个碗里。随后自来水(凉水就可)渐渐地调均匀。
3。肉切成小丁(*好有一点肥的，较为香)丁越低越好，葱切割成末，预留。
4。锅中八分热，下油。是多少视你的爱好而定。自然不必太少了，不然黏锅。
5。待油烧开后，放进肉粒，煸一煸。
6。待肉粒8成熟时，把调准的酱倒进锅内。这时候的火要调为文火。
7。在文火上渐渐地熬酱，用炒勺持续搅拌，以防黏锅。另外视酱的稠稀加上适当的水。
8。将切完的葱末倒进锅内，并打两个鸡蛋(半袋黄酱放两个鸡蛋较为适合)放进酱内，用炒勺搅拌。
9。待酱出香气，颜色变为光亮的微淡**时关火，把酱起锅。(熬酱的時间越久越好，由于就可以把干黄酱中的油释放出来了)。
10。吃不上的酱(熬好的)，放到碗里，上覆保鲜袋放进电冰箱内储存，下一次再吃。*好是不必放到室外，以防生毛。
留意：熬酱时不必加盐,由于酱自身便是咸的。
