棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇)，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。那么，您知道四川棒棒鸡的做法吗?下面，食品招商网小编就来为大家介绍一下四川棒棒鸡怎么做，四川棒棒鸡的做法。
四川棒棒鸡怎么做，四川棒棒鸡的做法
材料：鸡胸肉600克、黄飞鸿花生50克、白芝麻10克、辣椒油20克、小葱1根、生抽20克、白糖10克、盐少许、香油少许、芝麻酱1汤匙
做法：
1、鸡胸肉焯水，然后煮到9成熟关火;
2、鸡肉放凉拿刀背拍散，之后手撕成丝备用;
3、黄飞鸿花生放保鲜袋里用擀面杖碾碎;
4、将所有调料混合拌匀，盐和辣椒油可以根据个人的口感做增减;
5、切香葱，和混合好的调料一起浇在鸡丝上，再淋上一点香油。
小贴士：
1、鸡肉不要煮到全熟再关火，9成闷熟即可，这样味道会更鲜嫩。
2、还有个tip是煮熟的鸡肉拿木棒轻锤让肉质变松软。
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