辣炒小夏辅助大神
原材料
小夏辅助大神1杯，小辣椒2根，葱1支，姜泥1/2一茶匙，蒜末1/2一茶匙，糖2一茶匙，辣椒面1/2一茶匙，生抽1/2一茶匙，盐1/2小勺
作法
1.小辣椒清洗，去籽切碎碎的；葱清洗切末预留。
2.小夏辅助大神清洗，以吸油纸吸走水份，放进热锅中中，再添加蒜末、姜泥一起煎出香气，盛出控干油脂。
3.另起一锅中，待油热后，文火放进辣椒面迅速煸炒数下，再添加葱、小辣椒、做法2的小夏辅助大神及调味品一起煸炒匀称，盛入盘里撒上白芝麻就可以服用。
捞鱼儿
原材料
鱼儿500克，八角茴香2个，生抽少量，干小麦面粉少量，醋少量，姜少量，葱少量，蒜头少量，辣椒干少量，盐少量，食用油少量，香莱少量，味精少量
作法
1.买来的鱼儿清洗，用苕帚或用干净干纯棉毛巾将鱼儿铺平，将水准滤干；
2.取一器皿添加少量干小麦面粉，将鱼儿匀称的沾上小麦面粉；
3.锅外干烧至八完善，将鱼儿下锅炸至金**预留；
4.取一小碗，添加盐、生抽、醋、葱、蒜头、生姜片预留；
5.另支一锅给油烧开，下八角茴香，倒进炸好的鱼儿，出香气后立刻倒进4（调准的汁）立刻盖上盖子；
6.待30秒后添加少量水和辣椒干，沸腾后文火炖20分钟，添加味精、香莱就可以起锅了。
小技巧
心得分享：1、做这道的鱼儿不要太大了，大的肚里的东西该多了，应当选小一点的；2、洗完后一定要将水份晾晒，不然沾的小麦面粉会过多影响口味，我一般全是早晨洗好下午做；小麦面粉不必沾得过多，裹薄薄一层就可以，能够往返的颤动器皿就能裹匀称了。3、水温要热，木筷放进去，有汽泡冒上来就类似。无论炸哪些，都不必一直**它，等它稍微成型了，再轻轻地用铁铲背促进，或用筷子翻过来，家婆说将鱼炸“挺”就可以了。4、生抽和醋的占比是2：1。
