作用与功效
扁豆味甘、性温，归脾、肝胆经;具备益肾气、治腹泻痢、调营卫、通便、消痈疮、解乳石毒之作用;主**脚气、痈疮、奶水堵塞、肠胃不适感、呃逆呕吐、心腹胀痛、口干泄痢等症状。種子及嫩荚、嫩苗均可食;種子含淀粉、植物油脂，药用价值有健壮、有利排尿、治腹泻的作用叶茎能清爽消暑;并且做好绿肥和精饲料。
**糖尿病
扁豆的诊疗作用是比较突出的，它不仅带有丰富多彩的微量元素，此外它还能够对许多病症具有医治的功效呢。例如它能够用于对糖尿病具有一定的医治功效，因此身患糖尿病的盆友能够适度的服用。
美容护肤功效
《本草纲目》里记述，扁豆具备“去除脸部黑色斑，令脸部有光泽度”的作用。吃扁豆也有消肿、伸展皮肤的功能，能绷紧双眼周边的皱褶。
豆苗中因为带有丰富多彩的B族维生素，因而其能够做为护肤防晒隔离的优良食物。一些民俗女人无需什么护肤品，春末夏初时，自然光很猛气温刚开始变暖，皮肤油腻感出汗多，便会将新鮮的豆苗碾碎之后涂在皮肤上，能够除掉皮肤表层的植物油脂，使皮肤越来越光洁舒服。此外也是有将豆苗弄成汁用于洁面的，能够使皮肤填满光泽度。
除菌**
扁豆还带有抗****，抑止病菌生长发育的物质。常吃对身心健康极其有利。
维护心脑血管病
扁豆高钾低纳，有利于维护心脑血管病。
降血压
扁豆是一种特别适合高血压、糖尿病、湿热体质等群体服用的健康养生食材。生物学家研究发现，扁豆中的K因素(钾/钠比率)大大的超出具备降血压功效的定义范畴(K因素≥10)。当代饮食疗法权威专家称赞扁豆为“降血压豆”。身患高血压病或有血压上升，出現头痛、闹心、脉沉的人，常常服食以扁豆以及产品烹制制做的菜式、汤羹，是大有益处的。
保护视力
缓解视疲劳，经常熬夜的人要多吃豌豆尖也有清热去火的饮食疗法作用，在其中含很多胡罗卜素、叶**，这种原素针对维护眼睛神经、缓解视疲劳有非常好的协助。尤其是长期熬夜用眼、眼疲劳发干、视力下降的盆友更合适常见。
补钙补锌
老年人小孩*合适，豌豆尖特别是在合适钙的缺失、缺锌、缺钙的老年人、小孩及孕产等矿物非常容易欠缺的群体服用。
调整身体素质
豌豆尖是非常好的碱性食品，配搭肉类食品等湿热食材能够保证酸碱。常常适当地吃豌豆尖对湿热体质具备非常好的缓冲作用和延缓衰老作用。
治气血虚弱
扁豆适当，淡煮常吃;运用于气血虚弱。
抗敏
假如身体血液中的钙成分过低，毛细管的渗透性会提高，血液中的成份能够外渗血管外，这就是一些过敏性疾病的发病机制。扁豆中带有丰富多彩的钙，常常服用扁豆可防止该类过敏性疾病。
