1.作法一
把生鸡蛋磕好装汤碗里。加小量冷水，添加木薯淀粉（我们用的是妈妈家自己做的番薯粉，因此有点儿颗粒物的），加少量盐。拌匀称。锅烧热，倒进菜籽油，油烧放进鸡蛋液一半。把底锅匀匀刮平。等**渐渐地浮起来就证实能够翻过来了。分2次煎。煎好的鸡蛋灌饼。把煎好的鸡蛋灌饼，用刀割成丝。锅中放进冷水，添加喜爱的调味品，烧开，撒葱段，香甜可口。
2.作法二
小麦面粉适当盐，打进一个鸡蛋。用筷子拌和成小雪花状。搓成面糊。用电动压面机压一片。一次压进去的面片不光滑了些，就卷起来。轻按一下。再次碾成面片，假如不足光洁，就卷起来按一下再回电动压面机压面片。类似反复三四次吧，直至光洁筋道就可以。弄点小麦面粉，碾成条形。压完的鲜面条。为避免鲜面条相互之间黏连，撒一些小麦面粉抖一抖。锅烧开水，添加小量盐，煮面条，煮开。鲜面条捞出来后，码上蔬菜水果，添加调味品或是酱拌好就可以。
3.作法三
放进适度的水，水滚沸后放进鲜面条和适度的油，生鸡蛋打在碗里拌和，能够放小量的盐。直到鲜面条煮开，把拌和好的生鸡蛋倒进锅中，放进盐和味精后再次煮等鲜面条里的汤浓稠就可以了。
