大排挡炒田螺的做法：
1
买回去的石螺用冷水*少养1个夜里，半途勤鱼缸换水
step22
把石螺洗干净，放2至3汤匙福清拌和再自来水清洗，用尖嘴钳把石螺的底端钳走，控干水分，预留。朝天椒造粒，大蒜剁碎蓉
step33
烧热锅下植物油，把朝天椒粒和蒜末进行爆香
step44
放进石螺持续煸炒，添加调味品再次不断炒，可于这时添加适量冷水，试味，可顺应本人爱好下福清调料，待汤略收湿后熄火
step55
上碟，既成惹味辣炒田螺。
大排挡炒田螺的做法：
先将买回来的石螺放到盆中，自来水侵泡并滴进少量食用油，用于给石螺吐泥。这一全过程大约3钟头上下。
将石螺的*部剪去，那样石螺便会非常容易吸的出去；并且要用2个盆遮住用劲的摇，把一些无法消除的残渣开展摇出去。*终洗干净就可以。
将的朝天椒、蒜头、姜开展切完提前准备。
这一步是*重要的也是决策石螺是不是美味的一步，先把锅立即加温，再放进洗干净的石螺，立即开展煸炒大约炒十分钟上下出锅；将锅洗干净加点油加温，再将石螺放进锅中开展煸炒，大约五分钟上下放进米酒、姜片、蒜头开展煸炒，*终放进适当的水开展加温至烧开，把盐、朝天椒放进提前准备出锅。（出锅的情况下放进小香葱）
*终一道美味可口的石螺就早已完成了，当然可以在出锅的情况下加些水淀粉哦。
常见问题
辣锅煸炒一定要够時间，要不然难以熟。
