作法
食物
主要材料
千页豆腐200g
辅材
油适当，盐适量，花椒面适当，葱5g，米酒1/2勺
做法
1.
取下适当千页豆腐，切割成厚片2.
葱切割成碎屑3.
在水豆腐上面上盐、花椒面、葱末、米酒4.
抓拌匀称，使水豆腐双面都沾上调味品，静放20分钟5.
炒锅中倒进油，摇晃大锅使油匀称布满底锅6.
油温高后摆入豆腐片，小火煎7
.
用刷子沾些油刷往上的一面，使之匀称地沾上油8.
煎至底端金**、水豆腐凸起增厚边沿上翘后翻过来，煎至双面橙**盛出就可以常见问题
1、
水豆腐事前放调味品腌渍会较为进味，盐的量依据口感填加，不适合过多。2、
花椒面、葱末、米酒能够除去豆腥，且使调料更强。3、
煎至时文火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。鱼豆腐食用方法：
鱼豆腐它具备**的料汁吸收力，相互配合当代烹饪技术，能够作出高质量的新风尚人间美味来。能够煮、炒，煮，蒸、火锅等。原材料简易，却装盘精美，好显级别。水豆腐吃起來又烫又滑，口味美味。
千页豆腐的食用方法许多，既能够独立成菜，又可以作主要材料、辅材，或充作调味品；它合适多种多样烹饪方法，可蒸可炖可煎可熏可拌凉菜；它可制成多种多样菜品，多种多样造型设计，能为冷盘、干锅菜、火锅，可成卷、夹、丸、包这些还可调式做成各种各样口味，具有豆香的乡味，更具有****的吸味特点。
竞争能力
千页豆腐，价廉物***用便捷、备受大家顾客的钟爱，具备普遍的消費人群，具有竞争能力，既是住户饭桌上的人间美味，也是酒店酒店火锅店的极好原材料。千页豆腐每袋市场价在6元上下，一包净重为400克含2条装，餐馆每条200克水豆腐就可以制做一份菜，即3元成本费，再加其他火锅配菜每一份菜成本费不超过1零元，饭店、火锅店、烧烤摊，可制成地方特色菜
