1.作法
小麦面粉加小量盐、油，用热水烫面，合成软绵绵的面糊，醒发，凉透。取一块面搓成长条形，擀成正方形面片，面片刷油，表层加盐、五香粉。折起来表层再度刷油，从一头松松垮垮的翻卷，卷呀卷，收边，收走口时很像一朵玫瑰花吧。按扁，擀成饼，烙至饼凸起时灌进用葱段调好味的鸡蛋液，葱花蛋液要分散化到饼的每一个角落里就可以。
2.营养成分
生鸡蛋是人类*好是的营养成分来源于之一，生鸡蛋中带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白。对人来讲，生鸡蛋的蛋白质量*好，仅次奶水。一个鸡蛋含有的发热量，等同于一个半苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白、6%的维他命D、3%的维生素E、6%的维生素D、2%的维生素b2、5%的维生素b22.4%的维生素b26。这种营养成分全是身体不可或缺的，他们起着至关重要的功效，如修补身体组织、产生新的组织、耗费动能和参加繁杂的基础代谢全过程等。
3.别的
做烤冷面的面糊要得得尽可能的软一些，油要多放一些，那样历经烙制，表面焦酥、里边香软，十分美味。可以用凉水揉面、还可以用沸水合成烫面、半烫面。搞好的烤冷面，依据本人爱好，里边能够刷黄豆酱、豆瓣酱、香菇酱这些，火锅配菜能够是咸菜、油麦菜、黄瓜条、香肠丝这些，自己在家做，能够随便放喜爱的菜。
