人们南来北往，南北饮食文化也在不断融合，很多美食都成为人们三餐的常客，尤其南煎丸子不仅美味，而且还很营养健康，因此很多人都喜欢。所以很多人也就会问了，到底南煎丸子是哪里的菜呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下南煎丸子是哪里的菜。
南煎丸子是一道美味可口的汉族名肴，属于京菜系风味素菜。以生面筋为主料，剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黄，加炸好的山药块，蒸后匀芡而成。
南煎丸子曾是一道直隶官府菜，传说，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的宴席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状，取名为“南煎丸子”。这道菜属于一个创新的菜系——五方菜。所谓“五方菜”，是指集中了东南西北中五方菜系，百家之长的这样一个新菜系。
南煎，又叫煎烧，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分为荤、素及清真三种，色泽金红，鲜嫩香醇。到这里，相信大家对南煎丸子是什么地方的菜已经有所了解了，*为关键的就是学会制作方法，这样这道美食才可以真正的成为你餐桌上的美食。下面我们一起来了解下南煎丸子的做法。
南煎丸子做法：
原材料：200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量 。
方法：
(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。
(2)锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。
(3)锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。
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