一、海蛎子
海蛎子，软体动物，壳椭圆状，浅褐色，边沿蓝紫色，日常生活在浅深海，有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类。
其肉质地美味极其，被称作“天下一鲜”、“千味之冠”，并且它的营养成分也较为全方位，它带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份，低能源、高蛋白食物、少人体脂肪，能预防中老年慢性疾病，实在是价廉物美的海鲜产品。
蛤肉的营养成分丰富多彩，在每100克蛤肉中含蛋白10克、人体脂肪1.2克、碳水化合物化合物2.5克，及其碘、钙、磷、铁等多种多样矿物和维他命，而蛤壳中则含碳酸氢钙、碳酸钙、硅酸镁、碘、*盐等。现代科学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑止肿瘤生长发育的**效用。
二、蛤蜊
一般别称杂色蛤或泰国蛤仔，壳长2.5-5.7公分。商业服务经营规模均值40mm。是一种普遍的贝壳类小动物。壳牢固，壳瓣上下相同；两边不一，壳顶的喙坐落于上半部分；外形略呈椭圆型。肌腱嵌入，不突显壳面，厚道深棕色的椭圆形弧形人体基本上拓宽到后侧边沿的一半。是贝类海鲜产品，普遍遍布在我国南北方渔区。
三、海蛎子和蛤蜊一样吗
海蛎子，也称之为蛤、蚌、花蛤，是双壳纲软体动物的通称。有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类。其肉质地美味极其，被称作“天下一鲜”、“千味之冠”，江苏省民俗也有“吃完蛤蜊肉，千味都不灵”之说。海蛎子的营养成分特性是高蛋白食物、高营养元素、高铁动车、高钙、少人体脂肪。所以说蛤蜊是海蛎子的一种。
