新鲜猪肉小馄饨的做法：
主要材料:猪腿肉1块、馄饨皮适当
辅材:海菜适当、虾米皮适当
调味品:食用盐适当、姜半个、生抽酱油适当、香油少量、大葱1小把、白砂糖少量、大骨汤适当、香油少量
流程：
1.原材料：新鮮猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽酱油、香油；
2.猪腿肉切一小块，放进多功能料理机里绞弄成肉沫；
3.姜片切条用温开水侵泡，肉馅中放一个鸡蛋、适当盐、糖、生抽酱油、香油、葱末；
4.生姜水倒进饺子馅中，将肉馅拌和好；
5.下边便是包馄饨了，我这个是非常简单的包馄饨法，便是包馅放皮正中间，四周随便捏一下了事；
6.海菜、虾米皮清洗，备用；
7.锅中倒大骨汤（或水），下海菜和虾米皮烧开；
8.放入小馄饨煮开，再淋入一些色拉油，调以适当盐，撒葱段就可以；
鸡蛋黄馄饨馅
原材料:猪赤肉400克，猪白肉200克，葱段20克，生姜沫10克，A.盐3/2汤匙，鸡精1汤匙，白砂糖1汤匙，B.绿豆淀粉1一茶匙，黑胡椒粉1汤匙，芝麻油1一茶匙
作法
1.赤肉及白肉滚刀块(约0.5立方公分尺寸)。
2.鸭蛋黄每粒均值切割成8份预留。
3.将赤肉放进盆里辗压拌和至有粘性后，添加调味品A一起搅拌均匀。
4.添加白肉、葱段、生姜沫及调味品B一起翻拌就可以。
5.用大的、薄的小馄饨包包成小馄饨，煮一锅水，水开后丢进小馄饨，文火滚约4分鐘就可以。
馄饨馅的类型过多,上边只求大伙儿详细介绍了二种,一种是新鲜猪肉的小馄饨,一种是鸡蛋黄馅的小馄饨,一般来说,饺子馅的小馄饨吃起來觉得较为美味,我们在放调味品的情况下还要留意使用量.特色美食全是一次次试着出去的,动心比不上行動,个人收藏起來,一起亲手做吧.
