不发酵茶
不发酵茶类包含绿茶叶(如：龙井茶、碧螺春茶〕、白茶(如：君山银针、蒙顶黄芽〕、白牡丹茶(又叫轻度发酵茶，如：寿眉、银针白毫〕。不发酵茶是全部茶系中容易熟化霉变的茶，非常容易丧失亮润的颜色及独有的香味，含高量的维他命及特异性的营养元素，很容易受到损坏，因此存储的规定也非常高。基本上，存储务必保证：防晒隔离、防水、防味道。如果是家中储藏，绿茶叶建议放到干躁的小号现磨咖啡瓶里。能够先取纸巾放入微波炉加热，用“解除冻结”档转三分钟风干，把风干的纸(有棉絮纸更强)放到茶叶盒内伸开，随后再把荼叶放入并盖上罐盖。*终在茶叶盒外衣上薄膜袋后放入电冰箱冷冻室。那样的话，一两年后再拿出来，色、香、味仍然不会改变。很多的状况下可选用锡茶叶罐、铁桶、食品袋、热水瓶等可密封性的器皿装贮荼叶，器皿内要衬好食品膜袋，尽量避免开器皿口，密封时要挤压衬袋内的气体，以降低荼叶的空气氧化霉变。有标准的能用抽氧充氮袋贮荼叶，或是将茶叶袋内气体抽后马上密封，使包装袋子内产生真空泵情况，进而阻碍荼叶空气氧化霉变，做到冷藏的目地。真空包装袋时，采用的包装袋子器皿务必是阻气(阻氧)特性好的铝铂或其他二层以上的复合袋原材料，或铁制、铝品质拉罐等。
半发酵茶
半发酵茶即乌龙类，又可称之为绿茶，它具有不发酵茶的特点，又有全发酵茶的特点。因此，存储绿茶务必像存储绿茶叶一样：防晒隔离、防水、防味道。但是，绿茶是历经发醇的，因此比绿茶叶略微有利于存储。不藏冷柜得话，绿茶叶可质保约一年，绿茶则二、三年。绿茶又有轻焙、重焙之分;轻发醇、重发醇之分。大概上，轻焙、轻发醇者，较类似绿茶叶。因此，使用寿命较短，收久得话得藏冷柜。一些如中国台湾的大山乌龙茶，是略微发醇的，使用寿命便如绿茶叶般敏感。半发酵茶与不发酵茶的存储方式，基本类似。但是，因为绿茶使用寿命较长，存储规定便可懈怠些。依据绿茶的轻和重焙、轻和重发醇而酌时储茶，便能储存绿茶的新鮮了。有的绿茶，如福建武夷山之武夷岩茶，大家有时候有意久藏。待两三年香味逐渐消退以后，便拥有诊疗功效。本地人剥柚子皮而取柚肉，随后将武夷岩茶塞进柚皮中，再用针线活缝回红心柚状。整颗裹了荼叶的桔子皮挂在阴凉处晾干，听说有诊疗功效。这类茶叫蜂蜜柚子茶，也是存储荼叶的一种方式。
全发酵茶
全发酵茶有绿茶与黑荼。这类茶历经详细的发醇全过程，已无绿茶叶的特点、个性特征。荼叶的实质与味儿已转化成发醇以后所独有的味儿。这类味儿，越长越醇，使用价值越高。储存的方式能够粗放型一些。由于他们熟化霉变比较慢，更易储藏。绕开阳光照射、高溫及异味重的物件，就可长时间储存。有时，要是空气相对湿度并不是很大，不那麼密封性的器皿还可以，因此不需要非常去防水、防晒隔离。但是，将它密封性也是能够的，以防受臭味侵蚀。例如小青柑能够选用“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将陈茶、新式茶夹杂嵌入主缸，便于熟化。针对将要食用的饼茶。可将其一整片拆为散茶，放进陶器中(勿选透气效果不佳的金属桶)，静放半个月左右后就可以拿取。这是由于一般的饼茶通常外场松透，中央气强。历经所述“茶气调合法”处理后，就可以让內外相辅相成，享有到较高质量的汤色。
