食用菌种植技术，怎么用秸秆栽培食用菌?下面我们来看下吧!
技术要点
1、双孢蘑菇栽培技术要点
(1)栽培时间的确定。双孢蘑菇是中低温性食用菌，发菌*适温度为22～26℃，蘑菇生长的*适温度为16～18℃。
(2)菇房建设。不同产区可以因地制宜，采用不同的栽培模式，如：床架层式栽培模式、地栽模式。
(3)原料储备与常用配方。各地农副产品下脚料种类不一，可以根据实情，改变培养料配方。不论属于何种类型培养料、何种配方，其中的营养成分都必须遵循共同的原则和要求，建堆前培养料中的碳氮比(C/N)应为30～33：1，粪草培养料的含氮量以1.5%～1.7%为好，无粪合成料的含氮量以1.6%～1.8%为好。
(4)培养料的预处理。在稻草资源丰富的地区，大多采用前一年储备的晚稻草。在建堆前**进行预湿，预湿方法是将稻麦草先碾压或对切，*好切断成30 cm左右，摊在地面，撒上石灰，反复洒水喷湿，使草料湿透。对于粪料，国外主要采用马粪或马厩肥，国内多选用牛粪，鲜粪不宜采用。
(5)前发酵。培养料前发酵包括预湿、建堆和翻堆三个主要工艺环节。建堆前**将稻麦草、干粪进行预湿。建堆时，先铺一层宽2.3～2.5 m、厚30 cm左右的稻、麦草料，再铺一层粪肥，这样一层草、一层粪，各铺10层左右，堆高1.5～1.8m。化肥和饼肥等氮肥辅料必须在建堆时撒入料堆中间，通常在第3～4层后分层均匀加入料堆中。堆料过程中，一般从第3层开始根据草料干湿度边堆料、边分层浇水，浇水量以建堆完成后，料堆四周有少量水流出为宜。建堆后的整个前发酵过程需翻堆3～4次。前发酵结束后培养料的质量要求：培养料为深褐色，手捏有弹性，不黏手;含水量为65%左右，pH为7.2～7.5;有厩肥味，可有微量氨味。
(6)后发酵。后发酵通常在菇房内进行分散式后发酵(室内后发酵)。前发酵结束后，将培养料趁热迅速搬运进经清洁消毒的菇房内的床架上，底下1～2层温度低，难以达到后发酵温度要求，不铺放培养料。进料结束后，封闭门窗，让菇房内的培养料自身发热升温，5～6h后，当料温不再升高时开始加温。后发酵期间的料温变化一般分两个工艺阶段：巴氏消毒阶段、控温发酵阶段。后发酵开始，逐渐加温10h左右，使料温和气温都达到58～62℃，维持6～8h，进行巴氏消毒。然后，通过通风降温，使料温在48～52℃之间维持4～6d，这是后发酵的主要阶段。控温发酵阶段结束后，停止加温，慢慢降低料内温度，降至45℃时，开门窗通风降温。后发酵结束后的优质培养料为暗褐色，柔软有弹性、有韧性、不黏手;无氨味而有发酵香味;含水量为62%～65%，手紧捏有2～3滴水;pH为7左右。
(7)品种选择、播种与发菌管理。后发酵结束后要及时进行翻动拌料、播种。应彻底翻动整个料层，抖松料块，使料堆、料块中的有害气体散发出去。当料温降至28℃左右时进行播种。播种前应全面检查培养料的含水量，并及时调整。
(8)覆土及覆土后的管理。在适宜条件下，播种后20～23d菌丝便可长满整个料层，菌丝长满培养料后，应及时进行覆土，覆土厚度一般为料床的1/5。
(9)出菇管理。从播种起大约35d就进入出菇阶段，产菇期3～4个月。
(10)采收与贮运。
2、草菇栽培技术要点
(1)栽培时间的确定。在自然条件下，通常安排在5～9月，在日平均气温达到23℃以上时开始栽培。若菇房有加温设备，室温达到28～32℃，即可实现周年生产。
(2)场地选择。目前栽培方式主要有室外畦式栽培和室内床架式栽培两种。室外畦式栽培是室外露地常用的一种栽培方式。
(3)原料储备。稻草尽量选用单季晚稻或连作晚稻草，并要求干燥、无霉烂。根据培养料配方和生产规模，计算所需贮备原料石灰、麦麸、干牛粪、过磷酸钙等数量。
(4)培养料的预处理和发酵。预湿：在水池或其他容器中加入石灰粉，调成2%石灰水，将稻草浸入水池3～6h，让稻草充分湿透后涝出拌入其余辅料，然后在地面制成草堆并覆盖薄膜，使水分相互渗透均匀。上架：将经过预湿的稻草铺放到床架上，采用覆瓦式铺料方法，厚度掌握在压实后25～30 cm为宜。然后逐层淋水至每层有水滴下为度。稻草上架后，将四周塑料薄膜放下，以利保温。巴氏灭菌：稻草上架后马上加温，使菇棚内室温达到66～75℃，中层料温达到63℃左右，保持8～10 h后停火。
(5)播种和发菌管理。
(6)出菇管理和采收。
4、注意事项
1.培养料既要保障营养搭配合理，又要保障处理得当，给食用菌丰产创造物质基础。碳氮比是培养料配制的核心原则。在培养料搭配时既要兼顾营养合理，也要兼顾培养料的透气性、吸水性等物理性状适宜。
2.温度、湿度、光照和通风是保障食用菌茁壮生长的外部因素，尤其是温度、湿度和通风是相互关联，常常又是相互矛盾的，所以，在自然条件下栽培食用菌，对温度、湿度、光照和通风的调控要及时、灵活。
3.在食用菌生产过程中，正确处理培养料，彻底杀灭杂菌，减少污染源。
5、适宜区域
通过菇房的建设，该技术适宜于全国大部分地区的双孢蘑菇和草菇生产。
