紫薯是转基因食物吗?紫薯真的不是转基因食物，而是一种天然的健康食物!紫薯也属于薯类，下面看看专家怎么说：
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，“其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、**、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。就好比人有不同民族，不同种族通婚之后，就会生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和头发颜色、个头高矮等发生变化的混血儿来一样。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。”
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何教授的权威解答：“根据农业部农业转基因生物安全管理办公室2013年4月27日发布的信息，截至当时，我**为7种转基因植物发放了农业转基因生物安全证书：耐贮存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗虫水稻和转植酸酶玉米。” 紫薯并不包括在这其中，而且迄今为止，世界甘薯界还未进行甘薯转基因育种工作。这也就给了我们非常权威的答案，那就是紫薯不是转基因食物，它是天然食品。
紫薯不但不是转基金食物，而且营养丰富，还是非常好的**食物。日本国家蔬菜癌症研究中心公布的**蔬菜中名列榜首的食物竟然是它——紫薯。小新也没有想到呢!下面我们就来看看紫薯都有哪些营养价值吧!
紫薯的营养价值
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和**作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素的作用：
(1)、花青素是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的清除自由基的能力是是维生素C的20倍，维生素E的50倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素安全无毒，据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。
(2)、能够增强血管弹性，保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂;
(3)、减少心脏病和中风的发生;
(4)、增强免疫系统能力来抵御各种疾病，有抗衰老作用;
(5)、降低感冒的次数和缩短持续时间;
(6)、具有抗突变的功能，从而减少致癌因子的形成;
(7)、具有**功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;
(8)、缓解花粉病和其它过敏症;是血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂;
(9)、保持血细胞正常的柔韧性、是动脉粥样硬化的**药;
(10)、改善睡眠、减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛、改善静脉曲张等症状;
(11)、是有效的美容食品，阳光紫外线可以杀死人类 50% 的皮肤细胞，而花青素可保护85% 的皮肤细胞幸免于死。欧洲人称花青素为“口服皮肤化妆品”;
(12)、可做食品色素，目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有一些毒副作用，长期使用合成色素会危害人的健康，因此花青素就大有发展前途。科学家认为：花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代!
紫薯还具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成, **坏血病的发生。
紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“**大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，**癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和**物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄*类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、**的功能。
