一、制作方法
1.腊肠清洗后切成片
2.小青椒切小块
3.蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度
4.锅里烧水,水开后倒入蒜苔,然后滴几油,煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来
5.倒入一个装有冷水的盘子里,稍稍过下冷水就捞出沥干水份
6.热锅倒入30克的油,然后倒入腊肠,稍微香煎2-3分钟
7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右,加点盐调味即可盛碟食用
提示
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间,这样蒜苔就不会炒到老和硬;
2、在灼的过程中加滴油,是为保持蒜苔颜色鲜绿,这样会有卖相;
二、蒜苔炒腊肠的做法
1.蒜苔去头去尾后,掐成3—5厘米的段,用清水洗干净
2.腊肠用温水清洗干净,切成片
3.锅中放少许植物油,倒入蒜苔中火慢慢翻炒(腊肠中会炒出油,所以不用加太多油)
4.待蒜苔炒至稍稍变色时,加入腊肠,继续翻炒,待蒜苔炒至7分熟时,加入少许盐,小火慢慢翻炒,待盐入味后即可出锅。
三、蒜苔炒腊肠的做法步骤
1材料图,蒜苔,腊肠,胡萝卜,葱。
2腊肠开水烫下,除下灰尘。
3腊肠切片,蒜苔切段,胡萝卜切丝,葱切沫。
4炒锅(不放油)煸炒腊肠至出油,透明。
5盛出腊肠,再加少量食用油炒葱花
6依次放入胡萝卜,蒜苔翻炒两分钟加入盐
7放腊肠炒一分钟关火,滴入生抽。