腌蒜
原材料
蒜，纯蜂蜜，醋
作法
1.新蒜两捆。一开始卖的情况下2元一捆，之后5元三捆，如今一块五一捆了，一捆大约有20头新蒜。
2.把大蒜割下来，放进一边。
3.割下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车周围一直集聚着一群老婆婆扒蒜杆里的嫩芯，听说炒着吃很香。
4.把大蒜的须根切除，剥掉表皮清洗，用冷水侵泡一晚，除掉蒜的辛辣味。这期内能够多换几回水。
5.提前准备醋和盐。也有用醋和白砂糖腌的，也有加生抽的，这就看本人的口感了。
6.取一个干净的腌菜坛子，把大蒜控干水份放入腌菜坛子里。倒入醋，盐和纯蜂蜜。未过大蒜就可以。
7.遮住坛口，腌24钟头就可以吃完。实际上此刻蒜也有辛辣味，*好是多腌几日，腌到蒜透明色的水平才算好
腌糖蒜
原材料
新鮮蒜头10斤(5000g)，白米醋4瓶(2000Ml)，黄晶老冰糖500g，纯蜂蜜400ml
作法
1.新鮮蒜头逐一剥掉表层的干性皮肤，将须根一部分切去，将叶茎剪齐。
2.先加流动性水清理解决好的蒜头，再用很大的蓄水池或水槽侵泡1钟头，以后再次用流动性水再度完全清洗干净。置放8-10钟头控干水份。
3.在煮锅中添加全部的白米醋和黄晶老冰糖，低火烧开至老冰糖溶化，做成腌糖蒜的糖酷料汁。熄火后静放，晾凉至室内温度。
4.取干净干躁的泡菜坛子，先将控干水份的蒜头码进腌菜坛子，再将晾凉的糖酷料汁缓缓淋入(水流量以未过全部蒜头为宜)，*终把纯蜂蜜匀称地浇在表层。
5.将泡菜坛子盖好、密封性。腌渍2月后能够刚开始服用，数*多可腌渍12月。
腌渍洋白菜
原材料
洋白菜，葱，姜，蒜，香莱，油辣子
作法
1、洋白菜，洗干净;
2、用力撕掉，变成块;
3、放盐，用劲搓揉;
4、置放大半天，把水倒入;
5、添加葱、姜、蒜、香莱、油辣子拌好就可以。
