芋头炖排骨（芋头可以炖排骨吗）

芋头可以炖排骨吗

芋头可以炖排骨。

用料：排骨300克，小芋头200克、香菇50克，盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克

做法：

1、小芋头去皮，洗净备用。香菇用水泡发，剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。

2、沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

芋头炖排骨的做法

1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；

2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；青菜心洗净沥干；小枣洗净待用；葱姜洗净分别切段、片备用；

3.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

4.青菜心放入油锅煸香；

5.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

6.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

芋头炖排骨注意事项

1.可以用大芋头削皮切成小块，小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时*好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。

2.排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；加入沸水是为了避免肉质变紧。这两个操作步骤必不可免。

3.照此做法可以一次性多炖些排骨，保存在冰箱里。每顿吃的时候取出适量排骨，再加入不同的时蔬或干菜。

芋头可以炖排骨吗？以上就是小编为大家整理的芋头炖排骨的做法啦，希望能够对大家有所帮助。芋头排骨汤是一道常见的菜肴，芋头的软糯搭配排骨的嚼劲，刚柔并济，不仅味道深受许多人的青睐呢。