丝瓜毛豆的做法（）

丝瓜毛豆的做法

丝瓜的做法有很多，那么丝瓜搭配毛豆，会擦出怎样的火花呢？丝瓜与毛豆的结合，更好诠释了夏天清新菜式的特点，那就是浓淡适宜，如粒粒翡翠的毛豆，清香脆甜的丝瓜，让人吃了忍不住要多尝几口。

丝瓜毛豆汤

原料：丝瓜、五香、毛豆、姜、盐、蔬菜、味精、植物油

做法：

1、丝瓜削去皮，切厚片，毛豆是之前煮好剥好的，姜切两片；

2、汤锅里少滴一些油，放入姜片和丝瓜略煸一下，加适量的水，盖盖子煮，丝瓜煮软后，变成透明的样子，放入毛豆同煮2分钟，加少许盐和味精调味即可。

丝瓜毛豆的营养价值

毛豆炒丝瓜的营养价值之丝瓜篇：

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是****的美容佳品，故丝瓜汁"美人水"之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜中维生素C含量较高。

毛豆炒丝瓜的营养价值之毛豆篇：

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效，经常食用对女性保持苗条身材作用显著。

丝瓜毛豆的制作技巧

1、丝瓜削皮：丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

2、削皮怎么不变***瓜去皮后放在空气中很快变老，想要丝瓜不变黑，可以去皮后放入水中漂着，这样就不容易变黑了。

3、加醋：将丝瓜切成小块状，在锅里烹炒时滴入少许白醋，不仅可以保持丝瓜的色泽，而且清香爽口。

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