在自家的厨房里，一般都会有这些调味料——胡椒粉、陈皮、孜然、茴香……这些调味料单是看起来十分不起眼，但若是用好了，不仅让菜肴更美味，还能调养出好身体。今天就让小编给大家介绍一下，如何将这些“小而强大”的调味料功效，有效地发挥出来。
去火专家——孜然
大家都知道孜然羊肉这道菜，除这二者相遇口感“意外合拍”的因素外，孜然能降低羊肉的热性也是大家常把它们配到一起的原因。这听起来很奇怪，因为孜然本身也是热性的，但它有个特殊的功效，就是对易上火的食材具有发散作用。所以，像牛肉、虾等上火的肉食，都可以搭配些孜然。 另外，孜然还特别有利于铁的吸收。在日常饮食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金针菇等富含铁的蔬菜，都可以搭配上孜然来吃，只需要在菜出锅前，撒些孜然粉就可以了。
护嗓大师——陈皮
陈皮主要有化痰**的作用，如果你得了风寒，可能有些干咳，喝些用陈皮生姜煮的水，就会得到缓解。如果是上火的话，可以把姜换成麦冬泡水，还可搭配些菊花，问题就会解决了。此外，炖汤时放些陈皮可去油腻，若炖大骨汤时加些陈皮进去，还有理气化痰的作用。 陈皮完全可自己动手做，挑些皮薄的橘子，洗净、擦干，放在筛子上，铺开，放在阴凉通风的地方，晾干到能掰断就可以了。
暖胃医生——茴香 小茴香是种温性调料，有散寒、止痛、**的作用。如果只拿它来炖肉的话，摄入量就太少了，可以用它来做零食，比如来炒南瓜子。买些南瓜子，放入小茴香、桂皮、大料、生姜，以及盐，煮20分钟，然后再把南瓜子炒干即可。没事的时候吃两颗，保健作用非常好。 此外，还可以用小茴香来冲茶。把小茴香炒5分钟后，用擀面杖擀成粉末，加入红糖后搅匀。肚子痛的时候，喝杯茴香水就会舒服很多。
降糖能手——肉桂
研究表明，糖尿病患者每日服用少量肉桂，可改善其血糖、血脂和血胆固醇等指标。建议2型糖尿病患者每天吃1/4~1勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或混在面包、饼、果汁，甚至酸奶中食用都可以。将肉桂片加肉类炖煮，不但可增加汤的风味又可去除肉的腥臭。 肉桂虽有降血糖的作用，但患者应根据自身体质，在药师指导下食用，通常**摄入量不要超过4克。
感冒克星——胡椒
从中医上来说，胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但若多食，胃黏膜则会因刺激而充血。如有咽干嗓痛、眼干等上火症状的时候，*好也少吃胡椒，以免加重上火症状。
胡椒粉分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒味重，调味作用稍好。西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉，一是为了增味，二是为了去油腻。我们做包子、饺子时，肉馅里可以放些胡椒粉，还有一些荤汤，如骨头汤、鸡汤、鱼汤等，放点胡椒粉味道更鲜美。白胡椒药用价值更高，走表，辛散作用更好，能散寒、健胃。对付风寒引起的感冒，或因肚子受寒导致的胃部不适，都可将白胡椒与红糖水煮开后趁热喝下去，见效很快。此外，平时吃凉拌菜或沙拉时，也*好加点白胡椒面，可以去凉防寒，刺激胃液分泌，帮助消化。
