我们经常在电视剧里看到人们吃着生鲜沾着芥末，很多人都很好奇芥末是个什么味道，然后吃过一次就不想再吃**次了。因为芥末的味道很呛，但是适当吃些芥末对我们身体是有好处的，下面中国粮油调味品招商网小编就为您介绍下芥末有什么好处。
芥末是夏日调味品**
很多人喜欢用芥末来凉拌菜，芥末作为调料的确是很开胃，同时它还有杀菌的作用。
现在常见的芥末调料有**的，也有绿色的。虽然统称芥末，实际上却是两种完全不同的植物。
**芥末是由芥菜成熟种子制成;绿色芥末是由山葵的根和茎制成。虽然外观截然不同，但两种芥末的主要辣味成分都是芥子油，能带来强烈的风味。
为什么芥末总是和生鱼片等生鲜出双入对呢，那是因为芥末可以**。
一般来说，日式芥末是绿色的，口感比较辣，可调制凉拌菜调料汁。*常见的吃法是与日式生鱼酱油或生抽调匀，吃生鱼片或冰镇木耳时蘸取。**芥末口感相对柔和，用途更广泛，煮菜、炖菜都可以放一点。老北京传统芥末墩就是用黄芥末和白菜制成，成品脆、辣、呛，特别适合胃口不佳时食用。
在家可以自己调制黄芥末糊。将黄芥末粉加温开水调匀，放入小碗用保鲜膜封好口，上火蒸20分钟，取下即成。芥末糊可用来调制很多凉菜和小吃，如芥末木耳拌洋葱、芥末鸭掌等。由于芥末比较辛辣，患有胃炎、消化道溃疡的人不能吃。另外，孕妇也不宜食用芥末。芥末的辣味还会刺激眼睛，故眼睛不适发炎时也不宜食用芥末。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
以上就是中国粮油调味品招商网小编为您介绍的有关芥末有什么好处等相关信息，希望对您有参考价值。
