酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油*初是中国古代皇帝御用的调味品，*早的酱油是由鲜肉腌制而成，因为风味**渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
酱油鸡腿
材料：
鸡腿、料酒、酱油、盐、葱姜蒜
做法：
1、鸡腿洗净，用清水浸泡片刻;
2、沥干水分的鸡腿放进可以进入微波炉的盘子里，用竹签扎一些洞，肉厚的部位多扎点孔;
3、扎好孔的鸡腿用盐和料酒抹匀，腌制30分钟以上; 可以头天腌制在冰箱里，**天再进行后面的步骤;
4、大葱切丝，老姜切丝，大蒜剁成蒜瓣，再拿一部分姜蒜剁末;
5、将姜蒜末抹在鸡腿内侧;
6、葱丝、姜丝、蒜瓣铺在鸡腿上;
7、淋上适量酱油;
8、将盘子移入微波炉里，盖上微波炉适用的蒸盖;蒸12分钟
9、蒸好的鸡腿撒上新鲜的葱丝，就可上桌咯。
椒盐酱油虾
材料：
鲜虾、葱、姜、蒜、炸粉、盐、酱油、橄榄油
做法：
1、买回来的鲜虾用清水泡洗两个小时;
2、用剪刀把背部的虾线剔除;
3、处理好的虾用清水冲洗干净后沥干;
4、洒上一层椒盐粉;
5、洒上一层炸粉，如果没有，用生粉也可以，用筷子搅拌均匀;
6、热锅，倒入橄榄油，(烧制7成热);
7、把虾放进去炸，大概炸10几秒就可以捞出来;
8、所有的虾炸完后，再一起倒入锅中，复炸一遍，保证虾壳的酥脆;
9、炸好的虾放置一旁，控油;
10、准备配料：姜、蒜、葱;
11、爆香蒜姜，把虾倒进去，小炒一分钟;
12、倒入一勺酱油，继续翻炒一分钟;
13、洒上葱花，调味一下，即可起锅。
栗子红烧肉
材料：
五花肉、板栗、姜片、桂皮、酱***糖、八角、香叶、甘草、油盐
做法：
1、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟;
2、再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟，这样就很容易的将板栗壳都剥下来;
3、泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒;
4、直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒;
5、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下;
6、加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟;
7、倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟;
8、加入盐调味，*后大火收汁即可。
