济宁市位于东亚季风气候区，属暖温带季风气候，四季分明。具有充裕的光能资源，是济宁气候的突出特点。下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下济宁有哪些特产食品。
微山湖醉蟹
微山湖醉蟹，是济宁有名的特产，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品。
泉林扁蛋
泉林扁蛋，是泗水县泉林镇主要特产之一，曾作为礼品进贡清代皇室。产地主要在泉林、石缝泉、潘坡村等，选用泗河野鸭蛋做原料，经特殊工艺腌制而成，蛋黄呈红色，有油脂，香味浓郁，食之令人有鱼虾味道之感。蛋青透亮，香味浓郁，营养丰富。因负盛名，畅销省内各地。
兖州辣椒
辣椒，俗称“秦椒”，在兖州种植栽培已有数百年历史，当地群众称为“大羊角”。主要分布在兖州市的红星，颜店和漕河等乡，红星多是中心产区。
四鼻鲤鱼
四鼻鲤鱼，主产于微山湖及潍河中，清朝曾为贡品。其实四鼻鲤鱼并非4个鼻孔，只是嘴的上部比一般鲤鱼多长出两根短须，酷似鼻孔，故名，**的潍鲤亦为此鱼。这种鲤鱼，脊鳍、尾鳍呈鲜红色，体侧鳞片为金**，中间有一行暗褐色的斑点，象根银线，十分漂亮。
四鼻鲤鱼营养丰富，鱼肉细嫩，味道鲜美醇厚。此种鲤鱼尤以清炖*为可口，洗净开腹去脏，不须刮鳞，微火一炖，鱼鳞即可融化为油，天然之香令人垂涎。
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