一、阳澄湖大闸蟹能吃的地区
1、吃蟹腿
吃螃蟹是注重慢工细活，*好是的一直留到*终。*开始吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉美味，可是不太好取，食蟹腿时，可先吞掉多处骨节，随后将腿里的肉抽出来。
2、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起來相对性也较为便捷。依照之前的方式，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，随后用小竹签子挑着吃，当**早没有了那份腼腆，二只螯上下分离，嫩白的蟹棒就展现在眼下。
3、吃蟹肉
吃蟹肉时是吃螃蟹的**迭起。扯开蟹壳，留意要从头上将盖开启，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两侧屈，把蟹黄挤出服用，如果是母蟹，就可以吃到美味可口的蟹肉，如果公蟹则可以吃到雪白的蟹黄。
4、吃蟹棒
接下去便是吃蟹棒了，肉是一瓣一瓣的，呈絮状，需要把半侧蟹横着通道，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹棒圆满吮通道。
二、阳澄湖大闸蟹不能吃的位置
1、蟹腮
即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，应当消除掉。
2、蟹肠
即由蟹胃通往蟹脐的一条黑条，也应丢掉。
3、蟹胃
便是蟹盖里三角形的骨质增生包包。先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分取出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。留意，不必吮破正中间哪个呈三角锥状的蟹胃，內有污沙，应将其丢掉。
4、蟹心
吃了蟹盖到蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴剪去。用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分，应丢掉。
三、大闸蟹的营养成分
大闸蟹营养丰富，带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生及水生物，维生素b22是肉类食品的5-6倍，比淡水鱼高于6-10倍，比蛋类食品高于2-3倍。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。
根据多种多样研究表明，大闸蟹的壳中带有一种称为甲壳质的物质，从它里边能够提炼出一种物质，称为ACOS-6，它的特性是微毒免疫力激话，这类物质可以具有抑止癌症的功效。
