荞麦面粉如何食用方法全集：
一、熬粥——荞麦粥
以乌麦，水浇沸后，立即下放锅里，煮至小米粒熟烂就可以。如加上几只大枣，味儿更美味。
原材料：乌麦100克，鸡翅50克，马铃薯100克，薏米仁20克，红萝卜20克，盐2克，生抽10克
作法：
1.*先将准备好的芥麦米用冷水清洗，控干水份，存着预留。
2.将准备好的鸡肉用冷水清洗，随后将其片成一小块;土豆削皮切一小块;红萝卜切一片，存着预留。
3.锅中倒进适当的水，放进芥麦煮20分钟，捞起来沥水。
4.把全部的调味品(大骨汤4杯、低盐生抽10克、盐2克)倒进锅中烧开，放进芥麦米、鸡肉片和土豆、红萝卜、荷兰豆一起煮20分钟。
5.直至全部的原材料煮变松，就可以盛出来。
二、拨鱼
将荞麦面粉放进碗内，用温开水搅拌成稠状的面糊(比摊煎饼面稀)，待锅中水烧滚时，用筷子或装饭铁铲，从碗沿往开水锅中一条条地拨，相近鱼儿。再煮沸锅后捞起来。配上合口的烫水浇食。现吃现拨。
三、摊煎饼
醒面。合好面擀开，撒上肉沫、葱末、生姜沫、五香粉，少量盐。或只添加麻汁一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，十分细嫩味美。
四、鲜面条
以七成乌冬面，加三成白面粉配和。擀切割成3寸长，半寸宽稍厚些的鲜面条。凉吃配上麻汁、黄瓜丝;热吃，天凉吃配上羊汤，热天吃配上鸭肉汤，别有一番口味。
五、泡面
亦称面条。全国各地销售市场均有销售。吃法简单。如吃热面，把适当的水烧至彻底烧开时，将泡面分散化放进锅内后，用筷子拌和至水开。维持锅中的水微沸情况，直到把面煮开，捞起来沥水，浇入装有肉沫、葱、姜、蒜、香油和适当的霉干菜等美味的调料汤。
六、凉皮
先将沸水晾至50度上下，把泡面侵泡20分钟上下，待泡软，把水沥尽，加合口味的调料调好拌凉菜就可以。如不侵泡，可将泡面上蒸屉以沸沸水蒸一刻钟后，放凉加调料拌食就可以。
七、凉皮
先将荞麦面粉用温开水调为稀糊，锅中放适当凉水，中火烤沸的另外，把稀糊缓缓往开水锅倒，一边倒一边用汤勺搅(防黏锅)，直到搅熟。随后盛在碗或盆中开展制冷。制冷后倒入，切割成条或一小块，另配醋、油等调料服用。
八、荞麦馒头
原材料：乌冬面，小麦面粉各300克
作法：
1.*先将准备好的酵母粉用温开水化掉，随后将其渗入乌冬面、小麦面粉中，加温开水合成面糊，揉匀揉透，饧15分鐘。
2.将饧好的面糊制成小剂子，做成馍馍生胚，再次饧20分钟。
3.炒锅置火上，放进馍馍生胚，用低火煮熟就可以。
乌麦的营养成分：
1、乌麦蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍，因此乌麦具备非常好的营养健康功效。
2、乌麦带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香*)。
3、乌麦带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力。
4、乌麦其子粒含蛋白7.94%～17.15%、人体脂肪2.00%～3.64%、木薯淀粉67.45%～79.15%、**纤维素1.04%～1.33%。
5、乌麦中的一些黄*类成份还具备抑菌、**功效，因而，乌麦也有“**谷物”的美誉。
吃乌麦的益处：
1、提高血管延展性
乌麦中带有丰富多彩的维生素P，能够提高血管的延展性、延展性和高密度性。又有维护血管的功效。
2、降低血脂
乌麦能推动体细胞增生，软化血管和胆固醇、清理血管垃圾，保护眼睛防止心脑血管流血，调整血糖，扩大冠脉并提升其血容量等。
3、推动基础代谢
乌麦中丰富多彩的维生素b3，能提高祛毒工作能力，推动基础代谢。
4、预防糖尿病
乌麦中的铬，也是一种理想化的降血糖物质，能提高甘精胰岛素的特异性，加快糖酵解，推动人体脂肪和蛋白的生成。也有抑止血团的产生，具备抗血栓的功效。
5、**平喘
乌麦具备抑菌、**、**化痰、止喘、化痰的功效。
乌冬面有利于减肥瘦身：
(1)发热量低
尽管会根据味儿和调料而有一定的改变,相对性於约有500kacl热量的牛肉拉面,260g的乌冬面只带有只是的296kcal罢了.
(2)算作不易长胖的谷类
由于乌冬面的血糖指标上升率很低,因此在谷类当中能够算作不易令人长胖的种类.
这一标值被称作於GI值,相对性於乌冬面的59,切片面包的标值为91、白米饭为是84、乌龙面则有80的模样.
(3)带有可以协助防止高血压、动脉硬化、文明行为病的芦丁成份.
乌麦当中含有着花青素成份当中称做为「芦丁」的物质.而芦丁听说带有身体没法自主造就的碳水化合物中的甲苯、维生素B1及其B2.
维生素B1对于修复疲惫很有实际效果,维生素B2则是可以推动协助蛋白、脂类及其糖质等营养物质新陈代谢的水果酵素活动.
