黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含硒量较高，能清楚人体代谢产生的自由基，延缓衰老。
黄瓜鱼干是由新鲜的黄瓜鱼去内脏、进去自然晾晒或者烘干而成的干制品。
香煎黄瓜鱼干
食材：黄瓜鱼干 姜 葱 蒜 米酒(或料酒) 陈醋
做法：
1.黄瓜鱼洗净 ，剪成块状，切好葱蒜姜
2.锅烧热下油一块块摆好，用小火慢慢煎至两面金**
3.加入葱姜蒜爆炒出香味
4. 倒入米酒和醋，这样可以去除腥味
5.锅里汁收至快干时加少许鸡精调味
6.出锅装盘时撒入葱花
清蒸黄瓜鱼干
食材：黄瓜鱼干 姜 葱 蒜 料酒 干辣椒 油 酱油
做法：
1.黄瓜鱼洗净 ，剪成块状装盘
2.切好葱蒜姜撒上去，放入味精，酱油，料酒
3.热油放辣椒趁热浇在鱼上
4. 上锅蒸熟即可
干煎黄瓜鱼干
食材：黄瓜鱼干 姜 葱 蒜 黑胡椒 糖
做法：
1.黄瓜鱼洗净
2.黑胡椒，糖涂抹鱼上腌制
3.抹干鱼身上的水分，煎锅中热少许锅，下锅煎;
4. 煎香一面再煎另一面至熟透，即可
5.可以直接食用，也可以沾取柠檬汁
黄瓜鱼干 焖饭
食材：黄瓜鱼干 姜 葱
做法：
1.米泡20分钟，黄瓜鱼干洗净剪块
2.热锅放油，鱼放进去建定型
3.热锅放油，爆葱姜，放入你想要的辅料跟大米一起炒香，加入蚝油
4. 炒后移入电饭煲，加入干饭比例的水，按下煮饭就键即可
