阿胶红枣乌鸡汤
调料
乌骨鸡、阿胶糕、巴戟天、干桂圆、大枣、枸杞子。
特色菜
粤菜馆,广府汤,广东省老火靓汤,护肝补阴补血汤。
营养成分
阿胶红枣乌鸡汤:具备护肝、补阴、养颜美容、益聪明目地功效。特别是在对气血虚血亏、肾精不足、肠胃不健,孕妇、手术后恢复人体的人实际效果更优。
乌骨鸡:《本草纲目》李时诊说:乌骨鸡禀受了水木的元精,故肾脏及血分病宜用,能滋阴养血强身健体,治一切虚衰病症,又治解渴及噤口痢,及其胸胁腕腹绞痛,益孕妇,也可以治产后孱弱、崩中清稀。
阿胶糕:《中华本草》:“归肝、肺、脾经。补血补气,**,补阴,润肺。主冶血虚证,虚损咯血,呕血,便血,血痢,怀孕下血,月经崩漏,肾阴虚心悸失眠,肺虚燥咳,虚风内动之经厥抽动。
大枣:《中华本草》:“补脾胃,养血血,舒心神,调营卫,和药效。主冶脾胃虚寒,气血两虚,食少便溏,怠倦困乏,心烦失眠,妇女脏燥,营卫不和。”
黑桑葚:《中华本草》:“归肾脏经。滋阴降火,生津止渴,润肠通便。主冶肾精不足和气血两虚精亏的头晕眼花,腰酸耳鸣,须发早白,失眠多梦,津伤口干,解渴,肠燥便秘。”《本草纲目》记述“黑桑葚能补五脏,利骨节,通气血,安神助眠定志,清目黑发。”
烹调方式
1、乌骨鸡清洗,加姜加枸杞子放水。
2、用用火煲煮30分钟后,添加中药材,柔和熬煮3钟头。
功效
1、护肝美容护肤,益寿延年。《中医饮食保健学》:“肝藏血,梁主筋,通窍于目。肝虚是造成人衰退的关键原因之一,故滋补肝血,针对缓解肝脏虚衰,延迟衰退益寿延年具备关键功效。”
2、孕妇或手术后恢复人体。
3、预防流感。世界卫生组织组织(WHO)第113届大会发布:“*好汤食:老母鸡汤*佳,非常是母鸡汤也有预防发烧感冒、支气管炎的功效,特别是在适合冬春季食用。”
家中乌鸡汤
主要材料辅材
乌骨鸡1只、麦芽糖120克、大生地120克、食盐10克、米酒15克。
烹调方式
1.挑选黑毛乌骨鸡(其他细毛鸡也可以,但务必是乌骨者)1500克以上者,不管雄鸡、老母鸡均可,屠宰后褪毛及肠杂,清洗。
2.大生地酒洗后切成片,麦芽糖搅拌后,装进鸡肚内,缝上放入瓦钵内,加食盐及米酒。
放进铜火锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上菜。