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牛轧糖的做法*佳配方

   2021-07-19 521
核心提示:专用工具/原材料花生米(200g)棉花糖(200g)婴儿奶粉或蛋白质粉(150g)无盐黄油或黄奶油(40g)食盐5g方式/流程1用电烤箱对花生仁开展烤制,除去水份,取下后开展削皮并切割成颗粒;2将无盐黄油放进锅中(不沾锅)溶化,溫度不必太高,文火就可以;3无盐黄油溶化后添加棉花糖,文火溶化;4无盐黄油和棉花糖融为一体时,添加婴儿奶粉,

专用工具/原材料

花生米(200g)

棉花糖(200g)

婴儿奶粉或蛋白质粉(150g)

无盐黄油或黄奶油(40g)

食盐5g

方式/流程

1用电烤箱对花生仁开展烤制,除去水份,取下后开展削皮并切割成颗粒;

2将无盐黄油放进锅中(不沾锅)溶化,溫度不必太高,文火就可以;

3无盐黄油溶化后添加棉花糖,文火溶化;

4无盐黄油和棉花糖融为一体时,添加婴儿奶粉,并且用木筷或汤勺搅拌均匀,结团状;

5添加花生仁颗粒物,搅拌均匀(喜欢咸牛轧的朋友们能够添加一丝食用盐);

6将这一团“手工牛轧糖”倒进黏性不大的容具中,戴上胶手套,将片状铺平正,以后开展置放制冷;

7脱模在砧板上,切片就可以。

 
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