宫保鸡丁是啥特色菜?
宫保鸡丁是归属于一道普遍四川菜。
川香是四川菜关键传统式口味之一。成菜具备鱼香味，但其味并不来源于鱼，只是泡小辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽等调味料调配而成。此方法源出自于四川民俗别具特色的烹鱼调料方式，如今已普遍用以川香的熟菜中，具备咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓厚的葱、姜、蒜味的特点。
宫保鸡丁的作法：
主要材料：猪肚枚肉(和里脊类似);
调料：黑木耳、红萝卜、毛笋、葱、蒜、姜;
调味品：剁辣椒、香油、木薯淀粉、糖、盐、醋、米酒;
制做：
1、生猪肉、黑木耳、红萝卜、毛笋各切割成丝。
2、葱、姜、蒜切割成末。
3、丝袜高跟鞋中添加适量的盐、米酒、木薯淀粉抓匀。碗中添加醋、糖、盐、香油、水翻拌。
4、黑木耳和红萝卜各用开水绰下预留。
5、热锅下油，放丝袜高跟鞋拨散。
6、拨到一边，添加葱、姜、蒜、剁辣椒炸香。
7、添加红萝卜、黑木耳、毛笋炒。
8、炒好后添加碗汁翻拌起锅。
宫保鸡丁的汁怎么调?
宫保鸡丁的料汁配制口决：“一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,另加三匙清冷水,芝麻油和盐酌量加”,尽管一点也不压韵,可是十分有利于记忆力。
取一只小盘子,用汤勺来量调味品,一勺生抽酱油一勺酱油一勺白砂糖一茶匙老陈醋四勺淀粉水三勺冷水1汤匙盐1汤匙芝麻油。
宫保鸡丁的营养成分：
1、猪里脊:生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血。具备补肾**益气养血,滋阴润燥的作用。猪里脊带有丰富多彩的优质蛋白,人体脂肪、胆固醇成分相对性较少,一般群体都可食。
2、春笋:春笋含有B族维生素及维生素b3等广告牌营养元素,具备低热量、少糖、多膳食纤维素的特性,自身可吸咐很多的植物油脂来提升味儿。
3、黑木耳(发制):木耳中铁集团的成分极其丰富多彩,所以吃木耳能益气养血焕颜,让**肤白里透红,光彩照人,并可预防缺铁性贫血。木耳带有维生素B12,能降低血液稠状,防止血栓症的产生,有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。
