如何在家炸油条炸的美味：发孝粉版本号
原材料：普通面粉500g，生鸡蛋1颗,盐8g，苏打4g，无铝泡打粉4g，食用油15g，水(常温下)275g，擦抹用食油油一点点。
作法：1、全部原材料混和，搓成光洁绵软的面糊。2、面糊收圆放进盆中，上边抹少量油防粘，随后盖上保鲜袋静放。冷冻静放一晚。3、二天早晨将面糊取下，分为二份。砧板上撒粉擀开，在擀的情况下是边抻边擀。先抻长后，再擀。无需擀的太宽。尽可能抻长些。4、以后切割成条在，再把2个条放到一起，用筷子在中间压一压。5、滚油，捏紧鲜面条的两边，变长，放进锅中，先放中区，再放两边。6、炸油条入锅后要不断的滚动。那样才可以迅速的膨开。遇热匀称。炸到橙**就可以了。
小提示：1、苏打不能用碱来替代。2、面糊揉好后放冷藏室松驰一晚，并不是放室内温度，夏季会损坏的。3、取下面糊的情况下姿势要轻一点，不必扯伤面糊。松驰好的面糊也不可以还有和面或是伸缩的姿势，要不然面糊炸的情况下就没法澎涨4、这一药方面糊醒好后不容易太黏手的。砧板撒少量粉就可以了，不必抹油，要不然炸油条没法粘到一起。5、盐并不是调料的，是提高面条的，因而不能没放。6、不必学卖炸油条的把炸油条扭一扭在入锅。那般澎涨不动。7、水温能够先用一点小麦面粉去试，小麦面粉放下去立刻浮上来便是水温恰好。8、煎炸的东西立刻吃*美味，要不然炸油条放久了会塌掉不酥了。
如何在家炸油条炸的美味：酵母菌版本号
原材料：普通面粉300克，冷水170~180克，发酵粉5克，苏打2克，植物油15克，盐3克。
作法：1、将小麦面粉放进盆里，放进发酵粉、苏打和盐翻拌。2、倒进冷水搅拌成重庆小面絮，随后搓成光洁的面糊，和耳朵垂一样绵软就可以。3、再放进15克植物油，将油揉进面糊中。4、将揉好的面糊放进盆里盖上饧(静放)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发醇了。5、将面糊发成2倍大，发大一些也没事儿，用力剥开面糊会发觉有很多的孔眼，面醒的很绵软但并不是很稀的情况，从盆里取下。6、将控制面板上用力抹一层油，将发好的面放进控制面板上揉两下结团就可以。7、用擀面棍擀成0.5公分厚的大面积，随后用刀割成10公分长3公分宽的条形，还可以依据你锅的尺寸切割成合适你的长短和总宽。8、将切完的条先静放十多分钟再然后做，那样会炸得更膨松。9、取两根面摞在一起，随后将木筷竖着放进面片的正中间，用力轻按木筷的两边，将面片正中间压上一条印，压得略微深一些炸的情况下两根面片才不容易分离。10、拎着面片的两边抻长一点，再双手反向拧一下，立即放进烧到7、8成热的锅中中。11、炸油条生胚放入锅中中马上便会飘起来，要用筷子抚弄着旋转，中火灾炸制，不能用文火，那般炸出去的炸油条表皮会有点硬。直到炸油条的双面都成橙**就可以捞出来，竖着置放会将不必要的油控一控。
如何在家炸油条炸的美味：奶味版本号
原材料：小麦面粉500克，牛乳250克，盐3克，生鸡蛋2只，食用油40克，酵母粉6克。
作法：1、将全部液體原材料搅拌均匀，将酵母菌资金投入在其中化掉，随后倒进小麦面粉拌好。2、将面揉光洁，把握好一定要软，像耳朵垂那般。揉好后用保鲜袋封好，放到溫暖处发醇，发至二倍大时就可以。3、砧板上抹一层油，随后将发好的面团倒出去，简易揉两下后将面糊按成1公分内的面片，用保鲜袋封好，松驰20分钟。4、将醒好的面片切割成条，两根按在一起，用筷子压一下，总宽与长短自身把握。5、锅中水温做到7、8成热时可入锅，一直低火炸，橙**即熟，捞起来控油补水就可以。
