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调味品大料几个瓣?

   2018-10-26 331
核心提示:大料便是八角,也叫大茴香。一般有八个角,味道甘甜,香气浓郁。在炖菜、炖肉等烹饪中经常会用到。市面上炖肉料、五香粉、十三香中都有它。大料有真有假,一般市场上呈现八个角,形状饱满的为*好。有个别是没长开,缺少一个,这样的不影响品质。但如果是11-13个角,形状干瘪,这种就是假大料,学名叫莽草或莽草子,有毒,不

大料便是八角,也叫大茴香。一般有八个角,味道甘甜,香气浓郁。在炖菜、炖肉等烹饪中经常会用到。市面上炖肉料、五香粉、十三香中都有它。


大料有真有假,一般市场上呈现八个角,形状饱满的为*好。有个别是没长开,缺少一个,这样的不影响品质。但如果是11-13个角,形状干瘪,这种就是假大料,学名叫莽草或莽草子,有毒,不可食用。


八角的功效与作用

其实,只要是我们的老一辈,相信对八角都是有一定的了解的,毕竟都是吃了多年饭的人。而且,八角作为一种调味料经常被人们食用,即使不是直接的食用,它的味道也是散发到每家每户的餐桌上的。八角作为调味料的同时,也是一种中药哦!作为双重身份的它,当然是具有神奇的功效啦!

八角的食用方法

1、八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。

2、炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。

3、做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,*后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。

以上就是给大家介绍的调味品大料有几个瓣?的全部内容,希望对大家有帮助。

 
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