棕榈油，相信有些人还没听说过，它也是食用油的一种，只不过棕榈油会多用于煎炸食品上，我们生活中不经常食用，今天我们一起来了解棕榈油的功效与作用是什么?
棕榈油的功效与作用
具有良好的抗氧化性(耐炸性)
棕榈油不饱和度适中，不含亚麻酸，富含的天然维他命E是天然的高效抗氧化剂，这使得棕榈油与其他油脂相比更适用于煎炸、烧烤食品。
脂肪酸构成较为理想
榈油有50%的不饱和脂肪酸，无反式酸，不易与酸质聚合。
具有经济性
成本是餐饮业选择煎炸、烧烤用油的重要因素。油棕是一种高产的多年生油料植物，一次栽种可收获20年左右，单位面积年产油量远比其他植物油料高，产量相对稳定，这些因素使得棕榈油成为*具价格优势的食用植物油。
棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家消费较为普遍，这些国家通常将其当作酪脂类产品使用。
棕榈油和棕榈仁油都是生产专用油脂的理想原料，专用油脂主要用于糖果，特别是巧克力类食品的生产。其中棕榈仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂，又被称为“代可可脂”。
以上就是棕榈油的功效与作用，大家以后去**烧烤或者开煎炸店，都是可以用棕榈油的，价格也不贵，但是要买正宗的，不能用地沟油一类的坑害用户!
