大料是什么调料?

大料是什么调料?大料是百姓家常用的调味品，又称大茴香、八角，是我国的特产，有特殊香气，在制冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

大料是什么东西：

八角茴香瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香味。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

大料和八角是同一种东西。大料的学名叫八角茴香、大茴香、五香八角、又名怀香。

八角茴香(大料)是一种植物的种子，瓣角整齐，一般为8个角，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香味。

八角的食用方法：

炖肉时，肉下锅就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉中，使肉味更加香醇。

做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，*后放些香油，这样做出来的菜有浓郁的荤菜味

在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。