紫红薯带有丰富多彩蛋白，18种易被身体消化和吸收的碳水化合物，维他命C、B等8种维他命和磷、铁等10多种多样***矿物原素，具备很高的服用使用价值，除开能够立即煮来吃以外，还能够熬成紫薯粥。
紫红薯含有的原花青素令紫红薯呈很艳丽的蓝紫色，当紫红薯熬成粥时，由于水好多将原花青素浓度值稀释液，因此就变为深蓝色，假如期待煮出去的粥能像大街上见到的那般熬成成蓝紫色得话，这就需要紫红薯多一点，也有少天赋加点水，让粥很稠，那样的话会有点儿浅紫色。
如果是要想紫薯粥的色调较深一点，看上去令人更有胃口得话，就需要把紫红薯去皮切成一小块与米一同用清小水泡二钟头，而且以前就需要将米洗干净，或把紫红薯弄成浆加进同煮。
除此之外，若要想煮出去的粥更为的色、香、味应有尽有得话，能够在熬粥的情况下添加一种火草良姜的绿色植物一起熬。
紫薯的功效
1、抗氧化性功效
紫红薯有非常好的抗氧化性实际效果，这换句话说，常常吃紫红薯，能够延缓衰老，改进皮肤肤质，调养内分泌的功效。
2、抗突然变化功效
紫红薯花型*可合理抑止杂环胺等造成的突然变化功效。从紫红薯中分离出来的二种花型*具备较强的抗突然变化功效。
3、护肝功效
紫红薯能够养肝护肝。许多男性，常常喝酒抽烟，性子非常容易心浮气躁，这个时候，吃一些紫红薯，能够具有去肝火，调养身心健康的实际效果。
4、对心血管疾病功效
花型*有降低心血管疾病功效，在体外实验中，花型*能显著抑止密度低蛋白空气氧化和血小板的集聚，而这二种物质是引起主动脉粥样硬化的关键原因。
5、减肥瘦身功效
紫红薯的含发热量极低，比一般白米饭低得多，因此吃完以后无须担忧会长胖，反倒可具有减肥瘦身功效。
紫红薯的营养成分
紫红薯含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、**纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物。紫红薯营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。在其中含有的维生素D能够缓解视疲劳和皮肤的黏膜鳞状上皮细胞，维他命C可让胶元蛋白质一切正常生成，预防坏血病的产生，原花青素是*****氧自由基去除剂。
紫红薯除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。原花青素对100多种多样病症有防止和医治功效，被称作继水、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命、矿物以后的第七大必不可少营养元素。原花青素是现阶段科技界发觉的**疾病、维护保养人类身心健康*立即、*有效、*安全性的氧自由基去除剂，其降低胆固醇的工作能力是维他命C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将变成原花青素的关键原材料之一。
