尖椒炒肉
原材料猪前腿猪瘦肉，湖南辣椒(*好别名鸡肠子朝天椒的那类)，白肉少量，蒜，
生抽，盐，鸡精，食用油
作法
1、猪瘦肉切成片用盐、生抽略微进味。朝天椒切成片，蒜子拍松。
2、进行爆香白肉和蒜子，炒瘦肉、朝天椒等调料就可以。
香菇炒肉
原材料主要材料：猪瘦肉200克，鲜香菇200克，
调味品：动物油75克，盐3克，米酒10克，小葱15克，玉米粉10克，鸡精3克，姜8克，花椒面1克，白胡椒粉1克
作法
1.肉和平菇各自切成片;
2.肉用盐、米酒翻拌，浆上淀粉和面粉;
3.用米酒、鸡精、葱、姜、汤、花椒粉、胡椒面、淀粉和面粉对熬汁;
4.炒菜锅烧开滴油，油烧后即下小肉，边下面用勺促进，待丝袜高跟鞋散掉;
5.待散发味后加香菇炒两下，再倒进对好的汁，待出泡时翻匀即成。
农家小炒肉
原材料主要材料：新鲜猪肉，辣椒，
辅材：湖南剁辣椒，蒜头，姜，食用盐，味精，生抽，米酒，醋，依据本人爱好，备浏阳水豆豉。
作法
1、朝天椒切成片(青椒切割成圆柱状)、新鲜猪肉切成片或丝、姜切条、蒜头切成片;
2、将油烧开，放进姜片、大蒜，待曝出香气后，将丝袜高跟鞋倒进锅里加适当盐、爆锅至九完善，盛起;
3、爆锅辣椒较少时(依据火的尺寸调整时间)，加少量盐，加一勺剁椒，炒匀。将丝袜高跟鞋倒进锅中，煸炒。
4、添加醋、生抽、米酒、水豆豉各适当，再次煸炒较少时，加适当味精后炒匀，就可以摆盘。
