海蜇皮无骨鸡柳
原材料：海蜇皮4两(约160克)，鸡脯肉6两(约240克)，大蒜2粒，香菜少量，油1汤勺。
作法：
海蜇皮用浸水2天(每日要鱼缸换水2至3次)，切条，放进开水中烫一烫，取下，控干水份。
鸡脯肉切条，添加腌制料翻拌，腌20分钟，泡嫩油。
大蒜去衣拍裂；香菜清洗控干。
烧滚油1汤勺，爆脆炸肉，鸡丝回镬，翻拌料汁料埋芡，快速炒拌，添加香菜、海蜇皮，兜匀上碟。
海蜇皮汤东瓜
原材料：冷冻海蜇皮75克、东瓜750克、红萝卜300克、猪瘦肉225克、姜2片、盐
适当
作法：
海蜇皮洗干净，氽烫后再清洗干净。
东瓜洗干净，切薄块。
红萝卜削皮，洗干净切片。
猪瘦肉洗干净，氽烫后再清洗干净。
煲滚适度的水，下海蜇皮、东瓜、红萝卜、猪瘦肉、生姜片，煲滚后以温火煲2钟头，下盐调料即成。
锦秀海蜇丝
原材料：海蜇丝300克，辣椒5克，尖椒5克，鸡脯肉50克、盐3克，鸡精2克，味精2克，白醋5克，芝麻油8克
作法：
海蜇皮用冷水清洗去细沙和盐份，切条。
青、尖椒丝绰水预留；鸡脯肉煮开，掰成丝。
海蜇皮与椒丝、鸡丝袜高跟鞋一同放进盆里，放盐、鸡精、味精、芝麻油、白醋翻拌，摆盘就可以。
捞汁海蜇皮
原材料：海蜇皮、紫皮洋葱、木耳、捞汁
作法：
将海蜇皮、紫皮洋葱切割成适当尺寸，与木耳一起齐整摆放在汤碗内，添加捞汁，将菜肴彻底侵泡就可以。
能够适当添加鲜干柠檬片、白芝麻、香莱碎、泰椒圈来补充口感。
可依据本人爱好，适度加上芝麻油、油辣子等调味料輔助调料，口味更优！
