煎炸糖糕的做法和秘方
作法一
原材料：小麦面粉160克，白砂糖30克，水300克，小麦面粉(饺子馅儿)15克，白砂糖(饺子馅儿)60克，植物油。
作法：
1、先把小麦面粉放进盆里。
2、锅中倒进水，放进白砂糖烧至烧开。
3、煮沸的红豆糖水大概有300克，所有倒进小麦面粉里，用两根木筷沿着一个方位用劲拌和至无干小麦面粉才行。
4、不发烫时，手里多涂一些油，搓成光洁的面糊预留。
5、把饺子馅儿里常用的小麦面粉和白砂糖放进干净的碗中，拌均预留。
6、将面糊分为12个小面糊，每一个38克上下。
7、取一小面糊揉圆，随后用另一只手的大拇指转动按个小屋子，放进一勺混和好的细砂糖饺子馅儿，密封揉圆，用手心轻轻地按扁。
8、锅中烧至140度，逐一放进，轻轻地摇晃锅中，浮上来后留意翻过来，炸至橙**捞起来。
小提示：
1、应依据本地气侯环境湿度尺寸适当调整水份。
2、烫面很粘，因此要两手抹油实际操作。可是封口不必遇到过多油，不然不易密封。
3、烫面要多拌和两圈更美味。
4、饺子馅儿添加小麦面粉是以便吃的情况下不容易排出过多糖汁，喜爱流糖汁的能够少放小麦面粉。
5、密封不严密会导致细砂糖饺子馅儿排出，入锅炸时候产生灰黑色。
6、水温过过高造成表层糊了饺子馅儿还没有熟。
作法二
原材料：小麦面粉，沸水，糖，熟芝麻，油。
作法：
1、小麦面粉放进盆里，一边用筷子拌和，一边浇入滚热的开水，合成硬软适度的面，盖上湿抹布，让面糊醒10分钟，随后再用力和匀称，假如太沾手，手可适度的粘些油。
2、醒面糊的情况下，能够做馅，老红糖加适当熟芝麻和面粉搅拌均匀就可以。
3、取出一块面糊，搓发展条，分为多个小挤子。
4、取一小剂面糊擀开，放进适当馅，像做包子一样包拢，沾少量油，在手掌心拍扁捏好的糖糕胚子。
5、放进热锅中低火炸至金**松脆就可以。
小提示：一步的揉面的情况下实际上面糊越软越美味，要是面糊能用力举起有利于后边的裹皮就可以。
作法三
原材料：
表层：普通面粉300克，白砂糖30克，酵母菌2克，苏打2克，水165克。
包馅：普通面粉100克，白砂糖80克，水70克。
作法：
1、水放进面包机，再放酵母菌，苏打，糖，拌和溶化后放进小麦面粉。
2、打开面包机揉面程序流程，搓成光洁的面糊，随后打开面包机发醇作用。
3、包馅原材料里的粉和水装碗里，混和匀称。
4、面糊发至二倍尺寸，取下，排气管，搓成一个光洁的面糊。
5、砧板上撒粉，把面糊擀发展条，不需要过薄了。
6、把以前包馅原材料里边的白砂糖放原材料二面浆彻底混和匀称。要用以前放，防止白砂糖化的过急。
7、再抹上边上面，面糊对伸缩起，用刀割成一段段的，每一段要分隔一点部位。
8、随后上边盖保鲜袋或薄膜袋，还可以拿不锈钢板大拖盘脱模在上面，发至一倍大上下。
9、锅中下油，剩余油能够炸东西，中文火加温至丢个小面糊就能浮上来后，把面糊放进，用筷子抚弄两下，炸至金**捞起来。
