作法一
制做食物
草鱼400克，水豆腐400克。
调味品：绍兴酒15克，葱3克，姜1.5克，食盐2克，鸡精2克，淀粉和面粉少量，食用油适当。
制做步骤
1.草鱼一条，整理干净，在鱼的身上两侧各划3刀，用小量盐擦抹匀称，撒上小量米酒。
2.水豆腐切片预留。
3.姜蒜切细预留。
4.热锅滚油，煎鱼，要文火慢煎。
5.一面煎黄了之后翻至此外一边再次煎黄。
6.双面煎黄之后倒进2碗水，加蒜，姜片。
7.大火烧开，料汁皮肤变白时添加水豆腐，小火慢炖。
8.文火炖到料汁粘稠，加小量盐，再少炖十多分钟.
9.等盐进味，停战，放进蒜泥，味精就可以了。
作法二
制做食物
草鱼，水豆腐。调味品：米酒，姜蒜，食用盐，植物油。
制做步骤
血压将水豆腐切割成5mm厚的片状，用盐水迹5分鐘，控干备用。
血液草鱼去鳞和内脏**，抹上绍兴酒，用盐腌制10分钟。
补充容器里放食用油加温，进行爆香生姜片，将鱼双面煎黄后加适度的水，低火25分鐘，再资金投入豆腐片，调料后下少量淀粉和面粉勾薄芡并撒上葱段。依据口感喜好也可撒上油麦菜碎屑等。
作法三
制做食物
草鱼一条，水豆腐一块，盐米酒，冷水。
制做步骤
1、草鱼去内脏**，去鳞去鳃（我一般是让卖菜的人弄得），彻底搞掉腔内的灰黑色的膜，清洗后抹干水。
2、用一汤勺盐匀称抹在鱼的身上，倒进少量米酒腌一会预留，水豆腐切片预留。
3、锅中下油，把草鱼放进锅中煎至双面金**（这步能用炒菜锅替代）。
4、锅中添加几海碗水没过鱼身，盖上盖子火灾煮三十分钟上下（这步是汤色泛白的重要）。
5、切完的水豆腐倒进锅中，水开后转文火再煮六分钟上下，*终添加一勺子盐起锅就可以。
