大闸蟹冷藏還是冷冻储存
大闸蟹是不是能够冷藏关键依据下列二种状况而定：
1、螃蟹，一般状况下不建议冷藏储存螃蟹，可放电冰箱的冰箱冷藏，且溫度不必过低，*好是大闸蟹表层遮盖湿冷的沙布，那样可以增加大闸蟹的保活時间。
2、海螃蟹，海螃蟹可短期内冷藏储存，由于冷藏時间全过程会造成海螃蟹因为脱水太久而霉变，蟹棒及其蟹黄的蛋白质含量较高，因而霉变后会滋长霉菌和酵母菌、芽胞杆菌属、假单胞菌属等病菌，而且释放出来一定量的***，好用过多会影响身心健康。
综上所述，大闸蟹可冷藏储存，单建议*好是短期内储存后既食，且建议针对螃蟹*好是做短时间的冷冻储存，去世了的螃蟹超出1天之后尽可能不必服用。阳澄湖大闸蟹冷藏了能储存多长时间阳澄湖大闸蟹在中国许多地区都是有饲养，在其中江苏南部的淀山湖阳澄湖大闸蟹更为知名，另外淀山湖也是在我国阳澄湖大闸蟹关键种植区，在我国许多地区都是从这儿选购阳澄湖大闸蟹，这种阳澄湖大闸蟹全是历经冷冻以后运到中国各省，因而，选购回家的阳澄湖大闸蟹也可以用电冰箱冷冻起來，服用前解除冻结就可以，能储存阳澄湖大闸蟹1~2月新鮮不变味儿。
活的螃蟹怎么储存
吃蟹*忌吃死蟹，螃蟹死了，会出现许多病菌和内**，因此储存大闸蟹的主要便是要让其新鲜。那麼，活的螃蟹怎么储存才可以确保在吃的情况下還是新鲜的呢?
1、用电冰箱储存大闸蟹
依据你的冰箱冷冻室的尺寸寻个适合的泡沫箱子，能够提早放进冷藏室看一下是不是适合。随后把大闸蟹的手腿捆住，放入泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽可能涌向一层直往上添。往泡沫箱子里边放水，直至水未过大闸蟹表层就可以。随后把泡沫箱子盖好盖，放入冰箱冷冻室里冷藏就可以。想吃蟹时拿出来解除冻结就可以了，那样储存大闸蟹能较大水平上确保大闸蟹的新鲜度。
2、暂养池储存大闸蟹
假如所买大闸蟹量多三五天吃剩，就不能用上边的怎么保存活螃蟹存储了，*好是的方法是，把自己的浴盆做暂养池，先让出去给大闸蟹享有一下了：由于浴盆四壁光洁，大闸蟹没法逃走，随后把大闸蟹轻轻地倒进浴盆中，**到恰好埋住大闸蟹，假如大闸蟹把八足立起來就可以在河面吸气，并依据存储時间和总数投味小量的小鱼小虾，用这类方式蟹存储大闸蟹一般可超出7天或更长，质量好的大闸蟹存储存活率达到95%以上。
特别提示：要不是立刻吃得话，请千万别用水清洗，要不然大闸蟹会死。倘若室温不超过15℃得话就无需放电冰箱了。一切正常状况下能够储存5-7天，但是储存時间过长大闸蟹会瘦一些，3天内服用不影响口味。
活螃蟹如何放不易死
1、把大闸蟹捆紧，放到冰箱冷藏里，*好放新鲜水果的那层，把弄湿的纯棉毛巾铺在大闸蟹上边，不必拧太干，不必把纯棉毛巾折起来铺。那样能够储存一段時间。
2、把大闸蟹放到水中养.假如大闸蟹偏瘦或想储养一下,能够给大闸蟹喂些白芝麻或粉碎的生鸡蛋并加些米酒,能够增胖。
3、维持潮湿,活一两周问题并不大,不能用小水泡着就可以了.饲养的地区一般放到养殖池中,每日洒水,有时候放一两个月。
蒸熟的螃蟹怎么储存
煮开的大闸蟹尽管能够过夜吃，可是并不是进了电冰箱就相当于进了保险柜了，储放太久的熟蟹依然是易引起中毒了的凶手。过夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物菌种的功效下溶解为***，回锅加温尽管能够消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内**，因此，吃储放太久的熟大闸蟹，一样可能造成***中毒了。煮开的螃蟹保存不善一样有食物中毒的风险。因为大闸蟹肉质地细嫩，煮开再放进电冰箱储存非常容易外流营养元素，因而還是随吃随煮比较好。
1、假如当日夜里没吃了得话，可待其凉透后裹上保鲜袋放电冰箱内冷冻，有标准得话还可以冷藏。但电冰箱里储放的熟蟹*晚别超出二天下午，并且再吃的情况下還是要尽可能回锅蒸透或沸腾后在开水里再加温三十分钟后再服用，忌吃螃蟹时不用佐料，因蟹性寒，吃时*好是放些生姜沫，醋等，能够除腥、除菌、散寒。那样吃螃蟹，才可以在保证享有美味可口的另外，又兼具了安全性。可是假如变味儿得话*好丢弃，尽管消耗，可是身心健康更关键。
2、假如把熟大闸蟹短期内储存，可以用保鲜袋盖好，放到荫凉阴凉处。一般能够冷藏6--8个钟头，前提条件是天较为冷，平均气温较为低的情况下。假如气温较为热，想短期内储存熟大闸蟹则要把大闸蟹放进冰箱冷藏室了。那样下午的大闸蟹能够储存到夜里，但不可以留宿。想长期储放熟大闸蟹，例如留宿储存，则要把大闸蟹放进冷藏室里了。但立即冷藏非常容易让熟大闸蟹外流水份、越来越很干不好吃。冻的情况下能够连到煮螃蟹的汤一块儿冻起來，能维持大闸蟹的鲜香。
