铜锅涮肉配料秘方
涮羊肉调料要采用的原材料：
花生酱(二八酱，也就是在其中带有80%花生酱，20%花生酱)、生抽主导，韭花、酱豆腐辅助，虾油、米酒少量，油辣子随意。
制做涮羊肉调料的流程：
在自身调沾料的情况下，要留意次序。由于不一样次序放进的口味和层级都是不一样。留意在勾调时，先放米酒、虾油、生抽、韭花，搅拌均匀后，放酱豆腐、花生酱，用勺顺时针方向拌和，*终，再依据自身的口感，看是不是需要放油辣子。
普遍的四种涮羊肉调料：
1、經典蘸牛肉调味品：葱段50克、生姜沫40克、香莱末75克、大蒜末15克、米酒50克、露虾油50克、红乳腐油50克、韭花卤15克、草菇老抽50克、鸡精2.5克、花生酱50克、食盐2克、白汤100克、色拉油50克、特制油50克。
2、米酒蒜末调味品：米酒75克、蒜末50克、食盐2克、鸡精2克、生抽酱油王50克、白汤200克、白胡椒粉1克、色拉油50克、特制油50克。
3、酱色拉油调味品：米酒50克、小河虾生抽25克、食盐1克、鸡精1克、白汤100克、色拉油50克、特制油50克。
4、五味调味品：圆葱末50克、豆瓣酱50克、番茄酱100克、米酒25克、白砂糖20克、食盐5克、生姜沫25克、韭菜苔丝5克、鸡精2克、葱段50克、油咖喱50克、白汤100克、白醋30克、色拉油100克、特制油50克。
吃铜锅涮肉要注意什么
因牛肉性湿热，常吃易上火。因而，吃羊肉时要配搭性凉和甘平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用。
那麼这些蔬菜水果归属于性凉的蔬菜水果呢?
凉性蔬菜一般有东瓜、黄瓜、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、莴笋、笋等;吃羊肉时*好是配搭水豆腐，它不但能补充多种多样营养元素，在其中的熟石膏还能具有清热利湿、除烦、解渴的功效。
假如发烧感冒和身患高血压、肝病及其急性肠炎的病人，不能吃铜锅涮肉;终究铜锅涮肉的滋补养生性十分强，假如发热、牙痛，口舌生疮的盆友也*好是不必吃铜锅涮肉了，防止火上加油，加剧不适感病症。
此外，吃了铜锅涮肉以后，不可以立刻饮茶哦，要不然会造成排便不畅，乃至便秘!
