作法一
辅材：油葱30克，食盐5克，鸡精5克，干葱头10克。
制作方法
1、将狗棕芋削皮洗干净，着**棕芋放到有密密麻麻小圆孔的不锈钢板上往返地磨，不锈钢板安在有格子的木凳上，下边装个面盆，狗棕芋被碾成芋泥，滴进盆里。所有磨完后，举起面盆入放油葱，用手头搅边渐渐地掺加红著粉，搅拌均匀结团，揉成一个个约10公分上下、1公分厚的黑凉粉饼。笼屉铺平竹子叶，把黑凉粉饼排污到笼屉上，旺火烤上20分钟即熟。
2、把煮熟的黑凉粉切割成条形，生猪肉切割成絮状备用。
3、油放进炒菜锅中加温，放进干葱头煸热，倒进黑凉粉条和生猪肉丝，煸炒，放进食盐、鸡精炒10分钟就可摆盘上餐。
特性：此黑凉粉颇具延展性，香韧爽口。
作法二
原材料：
山芋或红薯300克，番薯粉400克，调味品水8杯，糖1/2杯。
关键提醒：用劲揉可使黑凉粉更有延展性，番薯粉的份量要视山芋的水分含量酌量调整。
制做流程：1山芋或红薯去皮切成片状状，入炒锅蒸约30分钟。
2将煮熟的山芋或红薯倒成糊状，渐渐地添加番薯粉并揉搓结团，*终揉成条。
3将黑凉粉或红薯圆资金投入煮滚的开水中，烧至浮上来就可以盛出，并放置煮好的红豆糖水中。
作法三
原材料：山芋250g，木薯生粉100g，细砂糖几炒勺。
作法：
1.山芋连皮煮开至木筷能轻轻松松戳透。
2.削皮后用汤勺将山芋碾成泥。
3.木薯生粉一部分倒进大铁锅。
4.渐渐地加入开水水。
5.不断用筷子拌和结团状就可以。
6.溫度略低后，将木薯淀粉粉团和芋泥混和在一起。
7.添加细砂糖融合匀称，此刻较为沾手，渐渐地边加木薯淀粉边揉。
8.揉好的粉团硬软适度，不沾手也不够硬。
9.将黑凉粉粉团迁移到砧板上，搓发展条，用刀割成段儿，适度应用一些木薯淀粉去胶。
放进水里煮至浮上来就可以。
